Ніжне м'ясо перепелок можна готувати як у духовці, так і на грилі чи мангалі. Ця стаття допоможе вам правильно і апетитно замаринувати м'ясо, зберігши при цьому їх смакові якості та соковитість, також ви дізнаєтесь про її приготування.
З чого почати
Перед спекотною тушкою потрібно замаринувати. Спеціальний маринад просочить тушки, і вони швидше засмажать. Маринад ділиться на сухий та рідкий. Розглянемо обидва варіанти маринаду.
Класичний маринад
Потрібно :
- Перепілки – 8 шт.
- Приправи за смаком (куркума, паприка тощо)
- Сіль за смаком
- Рослинна олія – 1 ч. л.
Нам знадобиться рослинна або оливкова олія та всілякі приправи для м'яса. Тут чудово підійде паприка, чорний перець, часникова суміш, приправи для курки і таке інше. Змішуємо всі приправи з олією. Далі ретельно натираємо перепілок і залишаємо їх на кілька годин просочуватися.
