Користь і шкода копченої яловичини
Те , що яловичина є корисним продуктом, є незаперечним фактом. Червоне м'ясо містить безліч корисних речовин, при цьому мало калорій і може бути включено до раціону дітей та дорослих, у тому числі спортсменів та тих, хто сидить на дієті. Яловичина добре ус воювана , у складі продукту є велика кількість заліза та цинку.
Якщо ж говорити про копчене яловиче м'ясо, то тут є і плюси, і мінуси. Продукт холодного копчення зберігає максимум корисних речовин, вітаміни і мікроелементи, корисні для людського організму, будуть збережені, на відміну від м'яса, схильного до термообробки . Приготовлена за всіма правилами яловичина не містить хвороботворних бактерій і не викликає розлади шлунка, причому краще, якщо копчення здійснювалося власноруч. Так ви будете впевнені, що в процесі приготування не використовували барвники, консерванти, ароматизатори або підсилювачі смаку.
До мінусів копченої яловичини відносять високу калорійність, ймовірність появи алергії та підвищення холестерину в крові. Однак при споживанні в невеликих кількостях про шкоду не йдеться. Незважаючи на калорійність копченого м'яса, що втричі перевищує алорійність вареного продукту, делікатес не стане причиною набору зайвої ваги, якщо його є в міру.
І гарячий, і холодний способи копчення хороші кожен по-своєму, тому варто спробувати кожен із варіантів, тим більше, що за класичними рецептами приготувати продукт нескладно. З досвідом можна перейти і до інших варіацій вишуканих рецептур.
