Сьогодні ми розповімо вам, як зробити домашні сосиски зі свинини: які для цього потрібні інгредієнти, які існують способи приготування, а також секрети приготування страви.
Багато способів приготування сосисок відоме на даний момент. Одні з найпопулярніших інгредієнтів приготування – курка чи свинина. Зрозуміло, кожен спосіб має свої нюанси, але ця стаття розповість тільки про спосіб приготування сосисок з використанням другого інгредієнта – свинини.
Інгредієнти
Для приготування свинячих сосисок можуть знадобитися:
- Оболонка сосискова – 24 мм.
- Лопаткова частина свинини – 2 кг.
- Нитка (для перев'язки)
- Вода (крижана) – 250 мл.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Перець білий – 1 гр.
- Нітритна сіль – 30 гр.
- Мармурова яловичина – приблизно кілограм (225 г нарізати кубиками, а 675 г пустити на фарш)
- Бекон – 200 гр.
- Морська сіль – 3 чайні ложки.
- Мускатний горіх – 3 ч. л.
- Перець чорний – 1 чайна ложка.
- Натуральні свинячі кишки – 1 шт. (3-3,5 метри).
- Холодна вода – 250 мл.
Залежно від рецепту необхідні інгредієнти можуть змінюватися, тому давайте розглянемо, які способи приготування існують і що для них необхідно.
