Покроковий рецепт приготування свинячих ребер барбекю в духовці, а також простого і відповідного їм гарніру.
Свинячі реберця барбекю – ідеальна страва для обіду на природі. Приготувати їх можна не лише на спеціальному грилі, багатті або мангалі, але й у звичайній духовці, а потім просто взяти із собою. Їх доповнюють печеною картоплею, свіжими огірками чи помідорами, кетчупом чи білим соусом.
Вивчіть рецепт нижче і переконайтеся, що слідувати йому дуже легко навіть для кулінара-початківця.
Опис приготування реберців барбекю
Простий рецепт, який ми пропонуємо, ділиться на кілька кроків:
- Обробка м'яса: миття, обрізання (якщо потрібно).
- Приготування маринаду.
- Безпосереднє маринування ребер.
- Запікання в духовці.
Необхідні інгредієнти
Для приготування страви нам знадобиться таке:
- свинячі ребра – 1 кг;
- сіль – 20 г;
- цукор – 5 столових ложок;
- паприка у вигляді порошку – 20 г;
- подрібнений сушений часник – 20 г;
- мелений червоний перець – чверть чайної ложки;
- соус барбекю – 200 мл;
- свіжа зелень – 1 пучок;
- картопля – 1 кг;
- Рослина – 3-4 столові ложки;
- прянощі за смаком (для гарніру).
М'ясо потрібно вибирати максимально ретельно. Зверніть увагу на таке:
- Заморожені ребра можуть виявитися несмачними і дуже рідкими.
- М'ясо повинне мати приємний блідо-рожевий відтінок і бути пружним, не пухким. Зі свіжих ребер сало не може легко відокремлюватися при дотику.
- Запах має бути нейтральним, без гіркуватих чи неприємних ноток.
- Уникайте м'яса синюватого відтінку, з синцями та іншими пошкодженнями.
Найкраще купити охолоджені ребра молодої тварини: вони менші і блідішого відтінку. Якщо не вдалося знайти такі, то доведеться замаринувати попередньо м'ясо, щоб воно стало м'яким.
Ми пропонуємо сухий маринад для свинячих ребер, що складається з солі, перцю та паприки. У ньому потрібно витримати м'ясо близько 8-12 години. Ви можете знайти власний спосіб, як замаринувати свинячі ребра – це не має особливого значення.