Як приготувати свинячі реберця барбекю, щоб було смачно і красиво

Покроковий рецепт приготування свинячих ребер барбекю в духовці, а також простого і відповідного їм гарніру.

Свинячі реберця барбекю – ідеальна страва для обіду на природі. Приготувати їх можна не лише на спеціальному грилі, багатті або мангалі, але й у звичайній духовці, а потім просто взяти із собою. Їх доповнюють печеною картоплею, свіжими огірками чи помідорами, кетчупом чи білим соусом.

Вивчіть рецепт нижче і переконайтеся, що слідувати йому дуже легко навіть для кулінара-початківця.

Опис приготування реберців барбекю

Простий рецепт, який ми пропонуємо, ділиться на кілька кроків:

  1. Обробка м'яса: миття, обрізання (якщо потрібно).
  2. Приготування маринаду.
  3. Безпосереднє маринування ребер.
  4. Запікання в духовці.

Необхідні інгредієнти

Для приготування страви нам знадобиться таке:

  • свинячі ребра – 1 кг;
  • сіль – 20 г;
  • цукор – 5 столових ложок;
  • паприка у вигляді порошку – 20 г;
  • подрібнений сушений часник – 20 г;
  • мелений червоний перець – чверть чайної ложки;
  • соус барбекю – 200 мл;
  • свіжа зелень – 1 пучок;
  • картопля – 1 кг;
  • Рослина – 3-4 столові ложки;
  • прянощі за смаком (для гарніру).

М'ясо потрібно вибирати максимально ретельно. Зверніть увагу на таке:

  1. Заморожені ребра можуть виявитися несмачними і дуже рідкими.
  2. М'ясо повинне мати приємний блідо-рожевий відтінок і бути пружним, не пухким. Зі свіжих ребер сало не може легко відокремлюватися при дотику.
  3. Запах має бути нейтральним, без гіркуватих чи неприємних ноток.
  4. Уникайте м'яса синюватого відтінку, з синцями та іншими пошкодженнями.

Найкраще купити охолоджені ребра молодої тварини: вони менші і блідішого відтінку. Якщо не вдалося знайти такі, то доведеться замаринувати попередньо м'ясо, щоб воно стало м'яким.

Ми пропонуємо сухий маринад для свинячих ребер, що складається з солі, перцю та паприки. У ньому потрібно витримати м'ясо близько 8-12 години. Ви можете знайти власний спосіб, як замаринувати свинячі ребра – це не має особливого значення.