Як зварити суп із сушених грибів

Грибний супчик з гречкою та сушеними боровиками

Боровик – це рід грибів із трубчастим спороносним шаром. Найбільш популярний серед них білий гриб, з якого готують безліч страв, у тому числі й наваристі супи.

Набір продуктів:

• Сушений боровик (білий гриб) – 100 г;
• морква – 1 плід;
• гречка – 100 г;
• цибуля – 1 шт.;
• Соняшникова олія – 2 ст. л.;
• лаврушка, сіль – за смаком.

У гречці часто присутні сторонні речовини (сміття, камінці). Краще попередньо перебрати і трохи обсмажити на сухій сковороді.

Як варити суп із сушених боровиків:

1. У теплій воді замочити гриби, через 2 години змінити рідину та відварити протягом 20 хвилин. Далі знову змінити воду та готувати вже 10 хвилин.
2. Очистити картоплю, сполоснути водопровідною водою, нарізати кубиком і відправити в киплячий бульйон.
3. Слідом за ним засипати гречану крупу і варити разом близько 10 хвилин.
4. За цей час необхідно обсмажити на сковороді, розігрітій із олією, нашатковану цибулину і моркву, попередньо натерту.
5. Як тільки овочі стануть м'якими, викласти в загальну каструлю, склад підсолити, додати лавровий лист.
6. Залишити суп на слабкому вогні на 5 хвилин, а потім наполягти під кришкою.

Для подачі можна використовувати свіжу зелень із сметаною.