Покрокові рецепти горохових супів з копченими реберцями для приготування в каструлі, мультиварці та скороварці.
З копченими реберцями виходить чудовий ситний суп, який особливо приємно їсти на пікніку або в холодну погоду після важкого робочого дня.
Пропонуємо вам кілька докладних рецептів, для яких вам знадобляться найпростіші продукти:
- колотий горох – 1 склянка;
- свинячі реберця – 300 г;
- копчені ковбаски або сосиски – 100 г (для деяких рецептів);
- цибуля і морква – по 1-2 штуки;
- 3-4 картоплини;
- сіль, перець, приправи та зелень за смаком;
- половина чайної ложки соди для замочування гороху;
- пісне масло для засмаження;
- Лавровий листочок.
Класичний гороховий суп з копченими свинячими реберцями
Почнемо з класичного рецепту горохового супу з копченими свинячими реберцями:
- Замочіть горох на ніч у воді. Якщо ви не хочете чекати так довго, розведіть соду, і він розм'якшиться за півгодини до потрібного стану.
- Потім складіть горох у каструлю разом з реберцями і варіть протягом години. Не забудьте забрати піну, яка утворюється при закипанні.
- Після цього часу додайте в каструлю цілу цибулину і моркву, варіть ще півгодини, потім вийміть овочі.
- Поріжте другу картоплину кубиками і покладіть у суп.
- Дрібно покришіть у миску цибулину і натріть моркву, потім підсмажте на сковороді.
- Додайте засмажку, спробуйте на сіль, поваріть ще дві-три хвилини та вимикайте газ.
Суп можна посипати перед подачею будь-якою зеленню. Зверніть увагу, що бульйон краще не солити заздалегідь: по-перше, реберця можуть виявитися досить солоними, а, по-друге, у підсоленій воді горох розм'якшується повільніше.
