Різноманітні рецепти перших страв із копченим кермом. Супи з додаванням гороху, квасолі, селери, сухого вина на всі випадки життя.
Як часто господині ламають голову над тим, якою першою стравою можна урізноманітнити сімейний раціон? Незважаючи на повсякденність деяких супів, з них можна приготувати першокласну страву, якщо додати копчену або варену рульку.
Класична страва зі свинячої копченості
Супчик гороховий з копченим кермом виходить завжди дуже ситним і смачненьким. Спочатку замочимо 150 г сухого гороху у воді для розм'якшення. Висипаємо його в каструлю з водою і близько години відварюємо до готовності. 4 середні картоплини ріжемо шматочками, додаємо до гороху і варимо також до готовності.
Цибулю пасеруємо кілька хвилин на сковороді з олією. Потім додамо на сковороду натерту моркву та продовжимо обсмажувати до приємного кольору. Свинину відокремлюємо від кісточки, ріжемо невеликими шматочками та додаємо у воду. Туди ж вирушають і обсмажені овочі. Супчик слід томити 10 хвилин на малому вогні. Після цього він підсолюється, додаються спеції та зелень. Страва доводиться до кипіння, забирається з вогню і наполягає перед подачею приблизно чверть години.
