Обговорюємо методи приготування горохового супу. Вибираємо компоненти для блюда.
Гороховий суп із копченостями вважається однією з найсмачніших, ароматних і простих страв, навіть новачки в питаннях кулінарії зможуть легко приготувати цей ароматний суп. Насиченим і незвичайним він стає завдяки копченцям. Обід обіцяє бути смачним і апетитним, якщо запланований гороховий супчик з стегенцями. Всі члени сім'ї оцінять вишуканий смак страви та не забудуть похвалити ваші кулінарні здібності, а то й попросити рецепт. Але спочатку докладніше познайомимося зі способами приготування горохового супу з копченостями.
Готування горохового супу з копченими стегенцями
Для того, щоб не зіткнутися з будь-якими незручностями в процесі приготування, краще попередньо підготувати всі інгредієнти. Радимо вживати лише свіжі компоненти, щоб зберегти корисні якості продуктів та, природно, смак. Горох бажано до початку приготування супу відварити. За потреби для цього можна скористатися мультиваркою.
Список необхідних компонентів:
- Картопля – 4 штуки.
- Ріпчаста цибуля – 1 штука.
- Спеції на розсуд.
- Остечок копчений – 1 штука.
- Пучок зелені.
- Морквина – 1 штука
- Сіль.
Покроковий рецепт приготування супу з копченими стегенцями:
- Спочатку необхідно промити горох та замочити у воді протягом 2 або 3 годин.
- Після замочування варимо горох у новій воді.
- Очищаємо картоплю, промиваємо її та ріжемо кубиками. Потім відправляємо варитися разом із горохом.
- Приступаємо до різання курячого стегенця.
- Кладемо м'ясо в каструлю після закипання води. Цибулю з морквою нарізаємо на дрібні смужки та відправляємо на обсмажування. Колір обсмажування має бути золотистим. Потім вводимо смаження в бульйон і перемішуємо весь вміст. Суп потрібно готувати доти, доки не звариться картопля.
- Наприкінці вводимо лавровий лист, не забуваємо про спеції та перце. Вимкнути гороховий супчик можна лише після того, як він закипить. Рубаємо зелень і посипаємо на суп. І все можна подавати.
Багато любителів кулінарії для розм'якшення гороху під час приготування супу додають соду. Однак цього робити не рекомендується, оскільки горох у такому разі втрачає вітамін B, а водночас і поживну цінність.
