Цікаві рецепти із простих складових. 7 найсмачніших салатів з копченою куркою та пекінською капустою – все про їхнє приготування.
Кожна господиня прагне порадувати на свята гостей та близьких смачними та оригінальними стравами. При плануванні меню багато хто робить акцент на салати та закуски, зазвичай намагаючись використовувати прості, доступні та корисні продукти, і одним з кращих поєднань є тандем пекінської капусти та копченої курки. Різноманітність рецептів, що включають ці інгредієнти, вражає уяву, тому ми зібрали для вас найвдаліші варіанти ситних та оригінальних страв, які обов'язково припадуть до смаку вашій родині та гостям.
Смачний салат з курки та пекінської капусти з сухариками та кукурудзою
Чудовий салат з пекінської капусти з куркою (копченою, хоча підійде і варена або запечена грудка), доповнений кукурудзою та житніми сухарями стане оптимальним рішенням для урочистого вечора або урізноманітнить повсякденне меню. Страву можна трохи модифікувати, відійшовши від рецептури з урахуванням особливостей вашого раціону та смакових уподобань, додавши твердий твердий сир або заправивши оливковою олією та бальзамічним оцтом.
Сухарики додавати краще перед подачею, щоб вони залишилися хрусткими. Як варіант – можна подати їх в окремому блюдці.
Склад:
- капуста пекінська – 300 г;
- Філе копчене – 300 г;
- кукурудза – 200-300 г;
- зелень – кілька гілок (15-20 г);
- майонез – 250 мл;
- часник – 1-2 зубки;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сіль, перець чорний;
- хліб (для сухариків) – 200 г.
Приготування:
- Спершу бажано зайнятися сухарями, для чого ріжемо хліб кубиками, викладаємо на деко, встелене папером для запікання, відправляємо в духовку і підсушуємо хлібні шматочки до золотистої скоринки. Сухарі перекладаємо у блюдце і даємо охолонути;
- Філе курочки (беремо копчену грудку або сиру, її попередньо солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді до готовності) ріжемо кубиками;
- Вимиваємо і обсушуємо капусту, зелень, очищаємо цибулину. Зелену частину листя відразу можна відрізати для прикраси (альтернативний варіант – використання листя салату), після чого дрібно нашаткувати частину, що залишилася, а також зелень і цибуля;
- з'єднуємо в відповідному посуді капусту, куряче м'ясо, зелень, цибулю, додаємо кукурудзу, солимо, перчимо суміш;
- Заправляємо часниково-майонезною заправкою або використовуємо іншу на свій смак, наприклад, додаємо 2-3 ст. л. оливкової олії та 1 ст. л. бальзамічного оцту.
Салат з пекінської капусти, курки, огірків та помідорів
Добірку страв, в основі яких використовується пекінська капуста з копченою курочкою, продовжить простий рецепт яскравого, ніжного та низькокалорійного, при цьому ситного салату. Приготування не займає багато часу, а страва підійде для будь-яких випадків.
Замість майонезу заправкою може бути сметана, йогурт або масло з соком лимона.
Склад:
- капуста – 300 г;
- Філе копчене – 300 г;
- свіжий помідор – 2 шт.;
- свіжий огірок – 2 шт.;
- зелень – кілька гілок;
- майонез – 250 г;
- сіль, чорний мелений перець.
Приготування:
- ріжемо невеликими шматочками м'ясо;
- овочі промиваємо, обсушуємо, прибираємо верхні капустяні листи і шаткуємо, видаляємо хвости у огірків і серцевину у томатів, ріжемо складові кубиками;
- з'єднуємо все у відповідній ємності (ви можете додати і солодкий перець, також нарізаний кубиками), солимо, перчимо, заправляємо і добре перемішуємо.
Ніжний салат з курячою грудкою, пекінською капустою та яйцями
Ще один вдалий рецепт з компонентами, що добре поєднують. Пікантний і ароматний салат подарує почуття ситості і сподобається вашій родині та гостям. Куряче філе може бути вареним, копченим, обсмаженим на грилі або сковорідці зі спеціями. Експериментувати можна і із заправкою.
Склад:
- капуста – 400 г;
- грудка – 450 г;
- яйця – 4 шт.;
- кукурудза консервована – 200 г;
- майонез – 150-200 г;
- сіль, чорний мелений перець, приправи до смаку.
Приготування:
- копчене або обсмажене шматочками (зі спеціями) на грилі філе ріжемо невеликої величини кубиками і поміщаємо в ємність;
- Додаємо кукурудзу;
- Промиваємо і обсушуємо капусту, шаткуємо і відправляємо в салатник;
- відварюємо яйця, остуджуємо, очищаємо від шкаралупи і також ріжемо кубиками, додаємо в ємність;
- Залишається підсолити, поперчити, заправити салат і добре розмішати.
Салат з пекінської капусти, курки та солодкого перцю
Цей салат також стане відмінним варіантом як для свята, так і для повсякденного меню. Перець краще вибирати червоний, помаранчевий, щоб розбавити страву яскравими фарбами. Курячий окіст або грудка можуть бути у відвареному або копченому вигляді, а замість майонезу можна застосувати сметану.
Склад:
- капуста – 150 г;
- куряча грудка – 150 г;
- яйце – 2 шт.;
- перець болгарський – 0,5 шт.;
- сир твердий – 50-60 г;
- зелень – кілька гілочок;
- майонез/сметана – 2 ст. л.;
- сіль за смаком.
Приготування:
- якщо планується використовувати відварне філе, почнемо з того, що підготуємо м'ясо – вимиваємо та знімаємо плівку. Відварюємо в підсоленій воді, остуджуємо (філе краще залишити остигати в бульйоні, щоб воно було соковитіше) і нарізаємо кубиками;
- відварюємо яйця, остуджуємо і ріжемо так само;
- вимиту і обсушену капусту, тонко шаткуємо;
- вимитий перець очищаємо від насіння та плодоніжки, потім ріжемо теж кубиками;
- з'єднуємо компоненти в салатнику, натираємо на терці сир і додаємо до інших продуктів;
- промиваємо зелень, дрібно кришимо і відправляємо до інших складових;
- Заправляємо та перемішуємо.
Святковий салат з копченої курки, пекінської капусти та ананасів
Цікавий і смачний салат виграшно виглядає на святковому столі і порадує любителів нестандартних рішень. Продукти відмінно поєднуються, складаючи оригінальну та вишукану страву, так що кулінарний шедевр не залишить байдужим нікого з ваших гостей.
Для салату можна взяти будь-яку частину курки без кістки, а замість майонезу використовувати сметану або густий йогурт на власний розсуд.
Склад:
- Курка копчена – 350 г;
- ананаси консервовані – 200 г;
- капуста китайська – 150 г;
- оливки без кісток – 150 г;
- кукурудза консервована;
- сік половини лимона;
- петрушка – кілька гілок;
- Майонез – 4 ст. л.;
- чорний перець мелений, сіль.
Приготування:
- подрібнюємо на шматочки м'ясо;
- Вимиваємо капусту, видаляємо з неї вологу і додаємо до курки;
- малюємо помиту зелень, відправляємо до інших компонентів;
- Додаємо в ємність і кукурудзу;
- Нарізаємо кубиками ананаси, з'єднуємо їх з іншими компонентами;
- додаємо оливки (цілими), свіжий сік лимона, солимо, перчимо і ретельно перемішуємо інгредієнти;
- Заправляємо, після чого перемішуємо знову.
Ситний салат з пекінської капусти, квасолі та курки
Страва відмінно підійде для будь-якого меню та порадує незвичайним поєднанням простих інгредієнтів. Можна самостійно варити квасолю, перед варінням замочивши її на ніч у воді або використовувати консервовану. Філе може бути копченим або смаженим на сковорідці тонкими слайсами.
Капусту посипають сіллю і залишають на деякий час, щоб вона випустила сік, його згодом зливають, внаслідок чого овоч набуває м'якості.
Склад:
- капуста китайська – 400 г;
- грудка копчена – 400 г;
- квасоля – 200 г;
- цибулина – 0,5 шт.;
- сіль – 1 ст. л.;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- сік лимона – 1 ч. л.;
- цукор – 1 ч. л.;
- спеції за смаком.
Приготування:
- замочуємо квасолю і залишаємо на ніч. Зливаємо, промиваємо і вже у новій воді варимо;
- капусту промиваємо і обтираємо насухо, після чого дрібно нарізаємо і викладаємо у відповідну ємність. Додаємо до овоча сіль, заважаємо та залишаємо;
- Тим часом переходимо до підготовки інших продуктів. Капусту потрібно ще раз перемішати. Через кілька хвилин потрібно злити з неї сік, що виділився, потім добре промити, віджати і викласти в ємність;
- обсмажуємо з обох боків нарізану пластинками і натерту спеціями грудку або використовуємо готовий продукт у копченому вигляді. Ріжемо м'ясо тонкими смужками;
- половину очищеної цибулини ділимо надвоє і тонко кришимо;
- Для заправки беремо рослинне масло, додаємо до нього лимонний сік та цукор. Перемішуємо, поки|доки| цукровий пісок не розчиниться;
- з'єднуємо в ємності всі складові (додаємо цибулю, квасолю) і заправляємо.
Повітряний листковий салат з пекінською капустою та куркою
Ніжний невагомий салат виходить смачним, красиво виглядає, легко готується і вписується в будь-яке меню. Листковий салат можна приготувати з відвареної, запеченої, обсмаженої або копченої курочки.
Шари не потрібно утрамбовувати, щоб салат був повітряним.
Склад:
- капуста пекінська – 300 г;
- Філе куряче – 300 г;
- картопля – 3 шт.;
- яйце – 3 шт.;
- сирок плавлений – 2 шт.;
- майонез – 200 г;
- рослинна олія для обсмажування;
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- відварюємо в шкірці картоплю, яйця;
- готуємо філе, ріжемо невеликими шматочками і обсмажуємо (солимо, перчимо в кінці смаження). Даємо м'ясу охолонути;
- відварену картоплю очищаємо, трьом на тертці, викладаємо на блюдо першим шаром;
- Очищаємо яйця, жовтки розминаємо вилкою і викладаємо на картоплю, робимо зверху сіточку з майонезу;
- Викладаємо куряче м'ясо, рівномірно розподіляючи третім шаром;
- далі на курку потрібно викласти тонко нарізане капустяне листя (білу серединку вирізаємо) і покрити шар сіточкою з майонезу;
- Наступним шаром йде натертий плавлений сир, потім натираємо на великій терці білки яєць, викладаємо і знову покриваємо сіточкою.
Варіацій салатів, в основі яких лежать пекінська капуста і куряче м'ясо, що добре поєднуються, дуже багато. Ми постаралися зібрати для вас найцікавіші, незаїжджені і в той же час прості страви, що не перегукуються між собою, якими ви зможете радувати сім'ю та гостей на свята і в повсякденному житті.
