Вершковий суп із сушених грибів
Часто здається, що урізноманітнити перші страви складно. Суп-пюре з вершками із сушених грибів із мінімальної кількості інгредієнтів та з оригінальною подачею порадує не лише родину, а й гостей.
Склад :
- вершки з жирністю не менше 20% – 200 мл;
- Бульйон (можна взяти просто воду) – 200 мл;
- гриби сушені – 1 \ 2 склянки;
- цибуля – 1 головка;
- картопля – 2 шт.;
- рафінована олія – 1 ст. л.;
- спеції – за смаком.
Найбільш ароматним і смачним вийде крем-суп із білими грибами чи лисичками.
Покрокова рецептура супу з грибів із вершками:
- Гриби ретельно промити, а потім викласти в гарячий бульйон, приготовлений заздалегідь з будь-якого м'яса або овочів.
- Приблизно через 1 годину необхідно очистити картоплю та поділити невеликими кубиками.
- Додати овочі до грибів і поставити посуд на вогонь. Потрібно зварити обидва продукти до повної готовності.
- За цей час слід дрібно нашаткувати очищену цибулину і обсмажити до легкого золотистого кольору.
- Відправити цибулю в бульйон та перевірити готовність картоплі.
- Тепер потрібно влити акуратно вершки, заздалегідь підігріті в сотейнику, перемішати, посолити та поперчити.
- Після закипання відразу зняти з плити, зі складу вийняти трохи грибів для подачі, а решту подрібнити занурювальним блендером.
- Пюре підігріти на середньому вогні та одразу розлити по тарілках.
Першу страву необхідно прикрасити залишеними грибами і сухариками/грінками. Можна видозмінити рецепт та приготувати сирний суп, якщо замість вершків до складу додати плавлений сир. Але варто пам'ятати, що обидва варіанти обіду роблять тільки на 1 раз і подають тільки в теплому вигляді.
