Варіації салату з крабовими паличками та копченою куркою. Опис приготування, інгредієнти та кілька рецептів.
Кожна господиня в арсеналі має кілька рецептів салатів на всі випадки життя, які завжди виручать у потрібний момент. Це можуть бути класичні, святкові, екзотичні страви, легкі дієтичні або салати «на швидку руку», які готуються залежно від обставин. Універсальним рішенням серед кулінарної різноманітності є популярний крабовий салат, знайомий практично всім, причому у його приготуванні у господинь є свої хитрощі. Основними перевагами варіацій салату є доступність інгредієнтів та смакові якості, при тому, що готується страва за лічені хвилини.
Класичний рецепт приготування
Опис приготування
Салат з крабовими паличками та копченою куркою відрізняється від класичного способу більш вишуканим смаком за рахунок використання у складі копченого м'яса, що відмінно доповнює вже звичну комбінацію краба та кукурудзи.
Способів приготування страви з додаванням як стандартних, так і незвичайних складових існує чимало, але в цілому готуються різні варіації за одним і тим же принципом. Так, салат зазвичай включає яйця, які потрібно відварити круто, остудити, звільнити від шкаралупи та нарізати кубиками. Аналогічно нарізаються та інші товари, що входять до складу. Зелень шаткують, з кукурудзи зливають рідину. Усі складові поміщають у відповідну ємність, заважають, солять, перчать за смаком і заправляють, як правило, майонезом, але із заправкою можна і поекспериментувати, наприклад, додавши до майонезу часник і соєвий соус, або, використовуючи як заправку сметану. За бажанням можна викласти салат шарами. Краще, якщо страві дати наполягати протягом години перед подачею на стіл.
Перед заправкою майонезом, всі компоненти ретельно перемішуються
Інгредієнти
Є деякі нюанси у приготуванні салату, що забезпечують страві неповторний смак, тому слід уважніше поставитися до вибору інгредієнтів. Розглянемо кожен із компонентів окремо:
- Курка. Салат має на увазі використання курячого м'яса, причому застосувати можна як відварену грудку (стегенце, стегно, ніжку), так і запечену в духовці, смажену або копчену. Незалежно від обраної частини курки, шкірку обов'язково потрібно зняти.
- Яйця. Основна вимога – свіжість продукту. Можна придбати яйця в магазині або домашні, що відрізняються більш насиченим кольором жовтка і смаковими якостями. Крім курячих застосовують і перепелині яйця.
- Кукурудза. Для салату підходить цукрова кукурудза у консервованому чи замороженому вигляді. Якщо використовується консервований продукт, маринад із банки зливають. У маленькій баночці об'ємом 200 г буде 130 г кукурудзи, цієї кількості зазвичай достатньо, але можна брати і півбанки 400 г (у ній буде 280 г продукту).
- Крабові палички. Придбати можна охолоджений продукт або морозивний, розфасований або на вагу. Кількість безпосередньо залежить від запланованих обсягів, тому якщо передбачається святковий стіл з безліччю страв, достатньо і 100 г продукту. Нарізаються палички соломкою, кубиками, шматочками чи труться на тертці.
- Майонез. Зазвичай використовується соус різної жирності, краще, якщо не менше ніж 67%. Сьогодні у продажу можна знайти безліч варіантів на будь-який смак. Нерідко салату заважають майонез зі сметаною, додаючи їх у пропорції 1:1 чи 1:2.
- Твердий сир. Це необов'язковий інгредієнт, присутній тільки в деяких рецептах, але він добре поєднується з копченим м'ясом. Якщо ви вирішили додавати сир, то добре, якщо він буде від 50% жирності.
- Зелень. Як правило, як компоненти страви використовується зелена цибуля, кріп, петрушка, кінза. Гілочки зелені можуть бути і окрасою страви.
- Додаткові інгредієнти. Щоб додати салату пікантності, використовують зелене яблуко, ананас, солодкий перець, огірок та інші інгредієнти залежно від смакових уподобань.
Часто використовувані інгредієнти
Салат з куркою та крабовими паличками
Салат «Машенька», що вже полюбився, прикрасить будь-який стіл на свято або внесе різноманітність у повсякденне меню. Страва вийде смачною та ситною, а готувати її дуже легко.
Склад:
- крабові палички – 100 г;
- копчене куряче м'ясо – 100 г;
- яйця – 4 шт.;
- огірок свіжий – 1 шт.;
- Кріп – кілька гілок;
- часник – 1 зубчик;
- Майонез – 2 ст. л.;
- сіль, чорний мелений перець.
Куриня копчена грудка
Приготування:
- варимо яйця (7 хвилин), звільняємо від шкаралупи і трьом на великій тертці;
- Крабові, огірок і копчене м'ясо нарізаємо соломкою;
- всі компоненти з'єднуємо у відповідній ємності;
- тепер додамо часник (видавлюємо свіжий або використовуємо гранульований), сіль, перець, майонез і перемішуємо;
- Страву прикрасимо гілочками кропу.
Готова страва доповнюється зеленню за бажанням
Салат з курки, крабових паличок та апельсина
Крабовий салат із копченою куркою у цій варіації передбачає використання крім основних продуктів апельсина, шкірку якого можна застосовувати і для подачі. Щоб надати салату нотки пікантності, любителі незвичайних поєднань додають подрібнений часник. Ще один варіант салату має на увазі додавання свіжого огірка, тому тут можна керуватися власними уподобаннями.
Склад:
- Крабове м'ясо – 100 г;
- копчене м'ясо курки – 100 г;
- кукурудза – 130 г;
- яйця – 4 шт.;
- апельсин – 1 шт.;
- майонез, сіль, перець за смаком.
Подрібнене крабове м'ясо
Приготування:
- варені яйця ріжемо кубиками;
- так само зробимо з курячим, відокремленим від кістки м'ясом, і крабовим;
- Очищаємо апельсин, ріжемо його невеликими шматочками, додаємо до основних продуктів, розмішуємо;
- Заправляємо майонезом, солимо, перчимо. Подавати можна в салатнику або оригінальних «вазочках» зі шкірки апельсина.
Апельсин використовується не тільки як інгредієнт, але і як салатниця для ефектної подачі
Салат з курки, крабових паличок та огірка
Ще один хороший рецепт легкого в приготуванні, смачного та ситного салату. Крім стандартних інгредієнтів, такий крабовий салат включає свіжі огірки.
Склад:
- крабові палички – 100 г;
- копчена курка – 100 г;
- кукурудза – 130 г;
- яйця – 3-4 шт.;
- огірок – 1-2 шт.;
- майонез;
- зелень – кілька гілочок;
- сіль, перець за смаком.
Всі компоненти подрібнюються для подальшого використання
Приготування:
варимо яйця круто, остуджуємо, звільняємо від шкаралупи і ріжемо кубиками;
- так само ріжемо та інші продукти;
- Зливаємо маринад з кукурудзи (якщо вона в банку) і приєднуємо її до інших компонентів;
- Змішуємо компоненти з майонезом, приправляємо і прикрашаємо зеленню.
Готова страва прикрашається гілочкою кропу або будь-якої іншої зелені
Салат з копченою куркою та крабовими паличками
Рецепт салату перегукується з іншими, при цьому не містить додаткових компонентів, так що за наявності бажання стандартний крабовий з копченою куркою можна доповнювати на власний розсуд, наприклад, додавши яблуко, огірок, болгарський перець або ін.
Склад:
- крабові палички – 100 г;
- копчена грудка – 100 г;
- кукурудза – 130 г;
- яйця – 3-4 шт.;
- зелень – кілька гілочок;
- майонез;
- сіль, чорний мелений перець.
Яйце, перед додаванням в салат, ретельно подрібнюється, як і інші компоненти
Приготування:
- відварені круто яйця чистимо і ріжемо кубиками;
- таким же способом нарізаємо крабове м'ясо і копчену грудку (або іншу частину), за наявності шкірки прибираємо її;
- Додаємо кукурудзу, попередньо злив маринад з банки;
- Розмішуємо, заправляємо, солимо і перчимо блюдо. Прикрашаємо зеленню.
Після заправки салату майонезом, його потрібно перекласти на спеціальну страву і прикрасити гілочками зелені
Салат з курки, крабових паличок та ананасу
Куряче м'ясо відмінно поєднується з ананасом, тому цей рецепт можна вважати одним із найвдаліших. До того ж, крім стандартних інгредієнтів, тут використовується твердий сир (як одна зі складових або прикраси). Подавати страву можна в салатниках або креманках за порціями, шарами або, перемішавши інгредієнти.
Склад:
- крабові палички – 100 г;
- куряче м'ясо – 100 г;
- кукурудза – 130 г;
- ананаси – 150 г;
- яйця – 3-4 шт.;
- сир твердий – 50 г;
- майонез, сіль, перець за смаком.
Основні компоненти салату, з використанням ананасу
Приготування:
- готуємо продукти (варимо яйця, трьом сир);
- основні компоненти для страви можна нарізати і змішувати в салатнику або натерти на тертці і викладати шарами – діє залежно від обраного варіанта;
- ананас ріжемо кубиками;
- складові перемішуємо, заправляємо, солимо та перчимо.
Ананас з крабовими паличками поєднується дуже гармонійно, що надає страві особливий колорит.
Будь-який із розглянутих рецептів відрізняється легкістю, простотою, і може бути приготовлений навіть новачком, причому результати праць без сумнівів вразять вас і ваших близьких.
