Швидкий спосіб засолювання кети з лимоном
Для цього рецепта швидкого приготування філекети нарізають на невеликі шматочки завтовшки 4-6 мм. У глибокому посуді готується посольна суміш: 2 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукру, 1 шт. подрібненого в крихту лаврового листа, 5 горошин запашного перцю , вичавлений сік ½ частини лимона. У цю тару відправляються шматочки нарізаної рибки, де ретельно обсипаються в суміші. Тепер півгодини кета маринується – у холод забирати не потрібно. Після цього час видалити надмірну кількість солі та прянощів і насолодитися смаком готової рибки.
Нескладний спосіб засолювання кети з гірчичним порошком
Необхідно закип'ятити 1 літр води, попередньо додавши до неї 3 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукру, 1-2 лаврові листки, 5-7 горошин запашного перцю.
Далі одержаний розчин остудити, після чого додати 1 столову ложку гірчичного порошку і перемішати до однорідності компонентів. Залишити маринад наполягати осторонь хвилин на 10. Нарізати філекети на шматочки товщиною 2-2,5 см, потім скласти в підходящу за розміром тару і повністю залити їх гірчичним соусом. Для повної готовності рибку потрібно витримати протягом 3-4 годин, після чого відправитися в суху, ємність, що щільно закривається, на зберігання або подальше вживання.
