Як висушити чорнослив у домашніх умовах

Існує багато способів, як висушити чорнослив у домашніх умовах. Можна скористатися духовкою, мікрохвильовою піччю або сушити на сонці. Правила зберігання чорносливу.

Підтримати імунну систему в зимовий період допоможуть продукти, багаті на вітаміни і мікроелементи. У цей час року не завжди є свіжі фрукти, тому ними потрібно запасатися заздалегідь. Наприклад, зливу можна висушити влітку в домашніх умовах. Якщо чорно слив приготувати правильно, він збереже всі корисні якості. І тому існують різні методи сушіння.

Чим корисний сушений чорнослив

Користь продукту незаперечна. Щоб він завдав організму виключно позитивного ефекту, потрібно знати, навіщо і скільки можна його вживати.

У сушеній сливі є корисні властивості та вітаміни, що сприяють зміцненню імунітету, відновленню функції органів травлення, серцево-судинної системи. Вхідні до складу плодів калій, магній, натрій допомагають покращити стан нігтів, волосся, до ожи .

Користь	Можлива шкода
Кальцій та фосфор – зміцнюють зубну емаль, попереджають утворення карієсу	Алергічні реакції
Омега-3 та 6 – знижують холестерин	Збільшення маси тіла
Чорнослив відновлює АТ	Гіпотонія
Тормить процеси старіння	Загострення хронічних патологій
Попереджає авітаміноз	Розлад стільця
Нормалізує сон, знімає тривожність, депресивність	Зміна рівня глюкози в крові
Запобігає утворенню онкології

Калорійність плоду – на 100 г становить 231 ккал. Глікемічний індекс чорносливу невисокий – 40 одиниць, тому показаний і людям із цукровим діабетом.

Наявність у чорносливі фруктози, глюкози, сахарози підвищують енергійність, надають організму бадьорості, збільшують тонус. Сечогінна та антиоксидантна дія продукту допомагають вивести шлаки та очистити кишечник.

Добова норма чорносливу – 100 г. Не можна вживати препарат при проносі, подагрі, алергічному прояві на сушені плоди.

Відповідні сорти слив для сушіння будинку

Для в'ялення використовують не всі сорти фруктів. Найбільш підходящим для сушіння є Венгерка. Вона м'ясиста та щільна. Також можна придбати на ринку Ренклод та Ізюм-Ерік.

Перед тим, як сушити сливу, важливо переконатись, що вона ціла і без гнилі. Підійдуть ранні, пізні, самоплідні сорти.

Підготовка фруктів до процедури

Перед тим, як починати сушити сливу, слід правильно підготувати її. Маніпуляція проводиться у кілька етапів:

1. Сливу сортують, відбирають гарні плоди без ушкоджень та загнивань.
2. Ретельно промивають холодною водою і витирають від пилу.
3. Витягають кісточки, проте можна сушити разом із ними.
4. Готують киплячий розчин із соди: знадобиться 5 г на 1 л води.
5. Занурюють у рідину плоди на 20 сек.
6. Потім вийняти, сполоснути проточною водою, витерти паперовим рушником і сливи готові до сушіння.

Стиглі та перезрілі сливи мають підвищену цукристість і низький відсоток кислотності.

Короткострокове відварювання зберігає смак, колір та вітаміни в подальшому процесі приготування чорносливу.

Як сушити сливу самостійно

Чорнослив легко можна засушити в домашніх умовах за допомогою духовки, мікрохвильової печі, електричного спеціального пристрою, або під сонцем.

В духовці

Якщо погода за вікном зовсім не тішить, похмура чи дощова, а сливи приготовлені до процесу, не варто засмучуватися, адже в духовці плоди нескладно.

Як правильно висушити чорнослив таким методом:

1. Деко покрити пергаментним папером.
2. Духовку розігріти до 50 ° С, помістити плоди на 5 ч. усередину. Дістати, дати повністю охолонути, перевернути.
3. Після збільшити температуру до 70°З залишити деко на 5,5-6 год.
4. Потім підвищити градус до 80 приблизно на 1 год. до повної готовності.

Єдиним мінусом цього методу є витрата електроенергії.

Щоразу важливо діставати в'ялені плоди та остуджувати, щоб не допустити виділення соку. Якщо в духовці є конвекція, то не треба буде перевертати. Сушений продукт стане м'яким, а до рук не прилипатиме.

У мікрохвильовій печі

Сушіння сливи можливе в домашніх умовах з використанням мікрохвильової печі. Перевагами даного методу є швидкість та збереження корисних якостей продукту. Як правильно сушити зливу в домашніх умовах у мікрохвильовій печі:

1. Підготовлені плоди укласти на застелену паперовим рушником форму, і нею прикрити їх зверху. Встановити середню потужність пристрою і відправити зливу всередину на 3 хв.
2. Потім зняти папір і помістити фрукти знову на стільки хвилин.
3. Останнім етапом включити на повну міць мікрохвильову піч і залишити в'ялитися чорнослив ще 1 хв.

Сушити в мікрохвильовій печі необхідно тільки тверду зливу, в іншому випадку плоди перетворюються в кашу.

Витягнути продукт та остудити його. Якщо якісь фрукти не готові, їх слід помістити в піч ще на 1 хвилину.

В електросушарці

Якщо не вдається зробити чорнослив іншими способами, можна скористатися електросушаркою. Метод аналогічний сушінню в духовці.

Як необхідно сушити сливу в домашніх умовах і яку температуру використовувати:

1. Укласти плоди на піддон шкіркою вниз, помістити в електроприлад, встановити температуру 55°З залишити на 4 год.
2. Після закінчення часу дістати і почекати, поки плоди охолонуть. Після цього знову відправити на 6 год при 60°С.
3. Потім висунути, остудити. В електросушарці встановити 15-20 ° С і знову помістити на 6 год.

Вийде смачний та ароматний чорнослив. Використання електросушарки є досить ефективним, але витратним способом.

На сонце

Найлегший метод – сушіння на сонці. Є менш витратним і особливо тривалим.

Як правильно сушити сливу, щоб вона перетворилася на чорнослив:

1. Відібрати негарні плоди, залишити цілі без ушкоджень.
2. Добре промити, розділити навпіл, кісточку вийняти. Можна залишити і цілу, але сушіння буде тривалішим.
3. На будь-якій плоскій поверхні (картон, піддон) розташувати сливу шкіркою вниз, винести на сонячне місце. Підійде і дах будівлі.
4. З настанням темряви піддон занести до будинку, це стосується й похмурої чи дощової погоди.
5. Щоб заготівлі швидше просохли та не сиріли, їх слід перевертати.
6. За добрих погодних умов процес сушіння займе близько 7 днів.

Для приготування чорносливу підійдуть сливи з міцною м'якоттю. Такими є Ренклод і Угорщина. Прискорити час в'ялення допоможе бланшування у содовому розчині. Тріщинки, що з'явилися на заготовках, знижують тривалість процесу, оскільки волога розсіюється швидше.

Як визначити, чи готові сухофрукти

Для встановлення ступеня готовності чорносливу слід дотримуватися деяких порад:

• при легкому натисканні на сухофрукт утворення тріщин і поява соку свідчать про поганий просушування;
• якщо є відчуття липкості, необхідно виконати додаткову обробку одним із вищеописаних способів;
• готовий чорнослив має бути пружним, не ламатися, не кришитися при стисканні.

Якісні продукти готові до споживання.

Правила зберігання чорносливу в домашніх умовах

Є кілька способів, як зберігати продукт правильно. Найчастіше використовують паперові пакети чи контейнери з герметичною кришкою. Їх поміщають у прохолодне місце, наприклад, у холодильник.

Однак найбільш підходящим способом вважаються скляні банки, що закупорюються. Перед поміщенням сухофруктів у ємність слід перевірити, щоб вони не були мокрими. Тару добре вимити, ошпарити окропом, ретельно висушити. Незважаючи на те, що продукт зберігається довго , тару потрібно відкривати провітрюватися приблизно раз на 7 днів.

Готовий чорнослив рекомендується застосувати протягом року, не залишаючи наступного.

Якщо сухофрукт міститься в паперових пакетах, слід переконатися, що поблизу немає ніяких продуктів, що різко пахнуть (спецій, солінь), так як сушена злива добре вбирає запах. Не можна зберігати чорнослив у поліетиленових пакетах, він швидко задихнеться і зіпсується.

Поділіться , дорогі читачі, чи ви готували самостійно чорнослив і яким методом? Якщо є щось нове, чого не було у статті, розкажіть про це у коментарях.