Цікавий спосіб засолювання кети в пряному розсолі
Як і в минулому рецепті, спочатку потрібно закип'ятити воду, обсяг той же. У каструлю з водою додати спеції та прянощі: 2 ст. ложки великої солі, 1,5 ст. ложки цукру, 1-2 лаврових листи, 5 горошин запашного перцю, сухий кмин ½ чайної ложки. Після закипання я рідину зі спеціями остудити.
М'ясо (нарізане зручними шматками) укласти у відповідну скляну тару. Подрібнити зелень (петрушку, кріп) та щедро посипати нею філе. Розсолом, що настоявся, залити підготовлений рибний напівфабрикат, а завершальним шаром укласти кільця половини лимона. Накрити банку або іншу обрану тару кришкою і прибрати вміст у холодильник – години вистачить. Після цього необхідно вилучити лимон і залишити продукт у прохолоді ще на 8-12 годин маринуватися. Після терміну рибка готова до вживання.
