Оригінальний спосіб засолювання кети в пікантному маринаді
Потрібно підготовлене м'ясо кети порізати на шматочки товщиною 1,5-2 см. Підготувати маринад потрібно наступним чином: ½ склянки води, 2 ст. ложки великої солі, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки оливкової олії, крупно нарізані 2 зубчики часнику, 30 г тер того кореня хрону, нарізані кільцями 3 шт. цибулі.
Отриманим соусом залити шматочки риби, потім зверху додати|добавляти| 1 ст. ложку оцту і вичавлений сік половини лимона. Посуд із вмістом туго, в ідеалі герметично, закрити і прибрати в холод на 48 годин, після чого можна поласувати пікантним делікатесом.
Нехитрий спосіб засолювання кети в банку з цибулею
У цьому способі для хорошого посолу використовують банку, у яку укладають підготовлені смужки риби. Знову ж таки на кожен шар рясно посипати посольну суміш: 2 ст. ложки великої солі, 1 ст. ложка цукру, покласти кілька кілець цибулі і трохи збризкати лимонним соком. Уклавши всю наявну рибу таким способом, її притискають для щільного прилягання і зверху кладуть цибулю. Банку слід закрити кришкою та прибрати у холод на 36 годин. У цей період банку потрібно перевертати догори дном, щоб розсіл обвалював весь вміст. Після витриманого часу просолену кету потрібно перекласти в чисту ємність, прибравши всю цибулю та розсіл.
