Рекомендації щодо зберігання
При копченні незалежно від вибраного способу обробки сома, як і інші продукти, тривалий час зберігати не рекомендується. Особливо це стосується риби гарячого копчення.
У холодильнику після завершення приготування такий продукт може бути не більше 2 днів. Температура має становити 3-6 градусів Цельсія. У морозильній камері, де температура опускається до -18 градусів, можна протримати сома до 1 місяця.
Холодне копчення не менш вимогливе і призводить до швидкого псування продукту. У холодильнику рекомендується зберігати до 3 днів. У морозильній камері до 2 місяців.
Будьте уважними, оскільки копчення дає сильний характерний запах. Він може поширюватися на всі сусідні продукти в холодильнику та морозилці. Щоб запобігти цьому, використовуйте герметичні контейнери або вакуумні пакети.
Правильно засолений і приготовлений шляхом копчення сомик стане чудовою окрасою вашого столу. Це одна з найсмачніших білих риб, яка чудово підходить для обробки холодним та гарячим димом.
Хоча риба є річковою, кількість кісток у ній незначна. Плюс є безліч видів маринаду та комбінацій спецій для засолювання.
Але почати краще із класичних рецептів. Це тільки сіль, трохи чорного перцю та цукру. Далі вже можете експериментувати та додавати спеції на свій смак.
У копченні головне – підкреслити смак риби, а не перебити її різними прянощами та ароматизаторами.
Ви колись пробували сома гарячого копчення? Готували самі чи купували у магазині? Ви вважаєте цю рибу найсмачнішою серед білих сортів? Чи доводилося виловлювати сома? Які враження отримали від риболовлі?
Пишіть свої відповіді та розповідайте цікаві історії з рибальського життя у коментарях.
Підписуйтесь , залишайте відгуки, ставте запитання та розповідайте про наш проект своїм друзям!
