Приготування маринаду
Можна ускладнити собі завдання, і приготувати маринад, на основі якого потім готують сома гарячого або холодного копчення.
Існує безліч маринадів. Для сомиків добре себе показують такі рецепти:
- Класичний рецепт. Беруть по чайній ложці перцю та цукру, столову ложку солі та 4-5 лаврових листів. Рибу укладають у ємність або пакет, засипають спеціями, і витримують добу. За бажанням додають коріандр та інші улюблені спеції;
- Маринад на основі соку. Використовують склянку води та половину склянки ананасового чи яблучного соку. Компоненти змішують із 50 грамами солі. Цим маринадом заливають рибу та витримують мінімум 1,5 діб.
- Мед, часник та перець. На 1 кг продукту йде 200 мл олії, 100 мл. соку лимона та 4 часточки подрібненого свіжого часнику. Потім потрібно розтопити 50 г меду і залити в маринад. Сюди йде столова ложка солі. Рибу слід протримати в такому маринаді близько 12 годин.
Інгредієнти для приготування маринаду для сома
Це лише мала частка рецептів для маринаду, які можуть використовуватись для приготування сома та іншої білої риби.
