Як закоптити сало на плиті
Немає коптильні? Чи не біда, не поспішайте бігти в магазин. Зараз ви дізнаєтеся рецепт, як закоптити сало гарячим методом у домашніх умовах на кухонній плиті.
Копчення сала на плиті
Для цього вам знадобиться місткий казан, на дно якого укладають у кілька куль харчову фольгу, а зверху насипають кілька жменей тріски.
Знадобиться також грати з таким діаметром, щоб вони розмістилися у верхній частині казана – саме на них укладаємо наше промариноване сало. Підвісити на гаки не вийде, оскільки при копченні казан має бути закритий кришкою.
Ставимо посуд на невеликий вогонь і чекаємо, коли тріска прогріється до температури тління і з неї не почне йти білий дим. З цього моменту засікаємо час приготування, яке при копченні великих шматків складе 40 хвилин, при невеликих – на 5-10 хвилин менше.
