Копчення кальмара гарячим чи холодним димом. Калорійність копченого молюска, користь та шкода, особливості вибору продукту та підготовки до копчення. Способи та рецепти приготування кальмару гарячого та холодного копчення.
У кулінарії кальмари використовують уже багато століть і з розвитком світового промислу морепродукти стали популярними не тільки в прибережних країнах, а й тих, що значно віддалені від місць вилову. Доступний сьогодні делікатес приготувати можна у різний спосіб — у кожної господині в скарбничці знайдеться хоча б парочка улюблених рецептів страв із цього молюска. Особливо смачним кальмар виходить, якщо його закоптити. З копчення морепродукту на практиці стикався далеко не кожен, і щоб все зробити правильно, перш ніж взятися за справу необхідно ознайомитися з нюансами підготовки молюска і власне процесу обробки димом.
