Гаряче копчення
Закоптити кальмара в домашніх умовах нескладно. Тут не потрібен кулінарний талант, так що при дотриманні рекомендацій із завданням здатний впоратися будь-хто. Кальмар гарячого копчення в залежності від того, який був взятий рецепт, готується по-різному у , проте обов'язково для кожного варіанта гарячого способу обробки потрібно наявність відповідної коптильні. Її можна придбати в магазині або сконструювати самостійно, однак у другому випадку в ході копчення потрібно буде подбати підтримкою потрібної температури і періодично відкривати кришку для виходу зайвого диму.
Кальмар гарячого копчення
Коптити можна тушки цілком або заздалегідь нарізані кільця або смуги, а також щупальця кальмара. Молюс також може бути приготовлений з використанням різних маринадів на ваш вибір. Розглянемо кілька популярних методів, як приготувати кальмари шляхом гарячого копчення.
