Покрокові інструкції про те, як закоптити корейку в домашніх умовах. Особливості вибору та підготовки хорошого м'яса. Рецепти для засолювання та маринування корейки. Нюанси приготування методом гарячого та холодного копчення.
Куплене копчене м'ясо досить дороге. Плюс ти не завжди впевнений у його свіжості, правильності приготування та шматках м'яса, що використовуються. Деякі коптять м'ясо, що вже залежалося. Інші використовують маринад як маскування для свіжих відрізків. Є й ті, хто зловживає рідким димом.
Щоб гарантовано поїсти смачного та свіжого копченого м'яса, його можна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Одним із найбільш підходящих варіантів справедливо вважається корейка.
Корейку можна коптити холодним і гарячим способом. Це вже залежить від наявного обладнання та смакових уподобань тих, хто це все буде їсти.
