Приготування в духовці та електросушарці
Для господарок-початківців також буде корисно дізнатися, як приготувати сиров'ялене м'ясо в духовці та електросушарці. Тим, хто має ці кухонні прилади, організувати процес в'ялення набагато легше. Для мікрохвильової печі, сушарки підійде рецепт швидкого приготування делікатесу . На 1,5 кг сировини знадобляться:
- олія (підійде соняшникова без запаху, кукурудзяна, оливкова) – 1 ст. л.;
- соєвий соус – 150 мл;
- сік 1 лимона;
- цукру – 1 ст. л.;
- вода – 1 л;
- спеції (суміш перців, коріандр, паприка та ін) – за смаком.
Роботу ведіть поетапно:
- Сировину наріжте скибочками товщиною до 1 см.
- Приготуйте маринад із перелічених у рецептурі продуктів.
- М'ясо викладіть до складу та витримайте в ньому близько години.
- Викладіть напівфабрикат на ґрати (піддони) сушарки.
- Увімкніть функцію конвекції та сушіть м'ясо за температури 60 градусів.
Гаряча обробка триває 6-8 годин. Під час обробки шматки потрібно перевертати. В'ялений у електросушарці продукт відрізняється від м'яса, висушеного на повітрі, зовнішнім виглядом, смаком.
Важливо! У маринади, виготовлені на основі соєвого соусу, сіль додавати не потрібно.
Незалежно від того, який вибраний рецепт приготування в'яленого м'яса, до складу розсолу можна додати:
- Гірчицю;
- часник;
- горілку;
- Коньяк.
Всі перелічені продукти є консервантами природного походження і мають антисептичні властивості.
