Зберігання в'яленого м'яса
Щоб заготовлений про запас продукт був придатний для прийому в їжу довгий час, потрібно знати, як правильно зберігати в'ялене м'ясо в домашніх умовах. Готові шматки укладають у полотняні мішечки, які вивішують у холодній коморі чи льоху. Сушені продукти не можна залишати на відкритих верандах у підвішеному стані . У таких умовах м'ясо швидко вбере в себе вологу і втратить свої смакові якості.
Термін зберігання будь-якого в'яленого м'яса залежить від температури повітря. У спекотному приміщенні поблизу опалювальних приладів воно пересохне. Готовий делікатес можна укласти в контейнер із харчового пластику та поставити в морозилку. У такому вигляді продукт залишається придатним для їди до півроку.
Термін придатності магазинної продукції вказується на упаковці. В'ялене м'ясо виробники пакують у поліетиленову герметичну тару, яка не пропускає вологу. У домашніх умовах для цієї мети застосовують спеціальні пакетики із застібкою. Герметична упаковка дозволяє продовжити термін зберігання продукту до 12 місяців. Пакет з делікатесом тримають у морозилці. Перед тим, як подати на стіл, м'ясо дістають із холодильника та розморожують, не розпаковуючи природним способом.
