Як правильно сушити мінтай у домашніх умовах. Особливості, користь, склад та калорійність риби. Як вибрати якісний мінтай. Як своїми руками зробити сушені смужки мінтаю з філе.
Мінтай – це популярна, недорога та дуже корисна морська риба. В основному продається у замороженому вигляді. Рідше трапляється охолоджений варіант. А часом можна придбати навіть свіжу рибку, хоч це велика рідкість.
Як не дивно, але цілком мінтай практично не сушать. Найпопулярніше рішення – це солоно-сушені смужки. У магазинах вони продаються за неймовірні гроші. Але в домашніх умовах можна приготувати цю смачну закуску про запас, витративши при цьому мінімум грошей і сил.
Калорійність та склад
Якщо говорити про те, яку калорійність має сушений мінтай, то на 100 г припадає близько 230 ккал. Калорійність підвищується рахунок втрати води, і навіть використання солі. Свіжий мінтай містить лише 72 ккал на 100 грамів.
Як бачите, калорійність справді низька. А ще на 100 г продукту сушений мінтай містить у собі 15,9 г білків і 0,9 г жирів. Вуглеводи відсутні взагалі.
Також рибка може похвалитися рясним змістом:
- йоду;
- калію;
- Кальцію;
- натрію;
- Магнію;
- сірки;
- фтору;
- фосфору;
- вітамінів А;
- вітамінів D;
- Вітамінів групи В.
Прекрасний продукт, що дозволяє приготувати сушені ласощі в домашніх умовах.