Різновиди сухофруктів
Зустріти такий товар можна у кількох видах. Причому вони відрізняються між собою саме кольором.
- Жовті. Це найпоширеніший варіант. Колір є природним для плодів. Жовте забарвлення означає, що плоди сушили натуральним способом.
- Помаранчеві. Такі сухофрукти також популярні. При сушінні зберігається природне помаранчеве забарвлення.
- Червоні. Тут необхідно орієнтуватися те що, як колір яскравий і насичений. Якщо плід блідо-червоний, це натуральний червоний кумкват. Якщо колір яскравий, тоді при приготуванні використовувалися барвники.
- Зелені. В основному зелений колір свідчить про застосування барвників. Але іноді зустрічається гібрид кумквату та лайма. Він таки характеризується зеленим природним кольором.
Крім сушених плодів, можна зустріти сухофрукти. У першому випадку висушують м'якоть, а в другому – плоди разом із шкіркою. Є й цукати.
Цукати готують шляхом попереднього варіння плодів у цукровому сиропі.
Незважаючи на солодощі та наявність цукру, в цукатах все одно залишається чимало користі. Але її не порівняти із сушеними плодами та сухофруктами зі шкіркою.
Чому колір відрізняється? Якщо говорити саме про висушені часточки кумквату, то в основному їх продають у 4 варіантах кольору:
- жовтий;
- червоний;
- Помаранчевий;
- Зелений.
Помаранчеві та жовті відтінки натуральні, природні для цих плодів. А ось зелені та червоні зазвичай виходять шляхом застосування харчового барвника.
Деякі зелені та червоні часточки – це результат сушіння гібридних фруктів, які активно культивуються.
При покупці натуральних сушених фруктів необхідно орієнтуватися на їх колір. Він має бути світлим і блідим. Якщо колір насичений, соковитий і яскравий, то це результат штучного фарбування. У таких продуктах рівень користі набагато нижчий.
