Зав'ялити болгарський і гострий перець можна кількома способами: в духовці, сушарці та мікрохвильовій печі. Детальний опис рецептів стане в нагоді під час заготівлі овочів, а правила зберігання допоможуть насолоджуватися смаком практично всю зиму.
Зберегти корисні властивості багатьох овочів можна за допомогою в'ялення. Як правильно це зробити в домашніх умовах, і буде стаття. Скориставшись нашими порадами щодо в'ялення перцю, взимку ви не переживатимете за своє здоров'я. Часто всі готують із ним різноманітні смачні страви, дивуючи всіх. Такий продукт входить до складу салатів та соусів, подають з м'ясом, рибою та грінками.
Особливості заготівлі в'яленого перцю на зиму
Насамперед необхідно вибрати підходящі плоди. Слід звернути увагу на такі фактори:
- перець повинен бути стиглим, але не перезрілим, яскравим червоним або жовтим кольором;
- на поверхні не повинно бути пошкоджень, плям і тим більше гнилі;
- для в'ялення підходять м'ясисті плоди з щільною та соковитою м'якоттю;
- болгарський перець необхідно звільнити від плодоніжки з насінням, можна його порізати однаковими великими шматками;
- гострий перець краще залишити цільним або поділити навпіл.
Багато професійних кулінарів радять попередньо очистити овоч, обдавши його окропом і знявши акуратно шкірку. У такому вигляді страва вийде особливо ніжною.
В'ялений перець готують без застосування оцту, що ідеально підходить для вживання навіть вагітним і матерям, що годують.
