Як приготувати шашлик з телятини – 10 відмінних рецептів та маринадів

Винний маринад для шашлику з телятини

Для приготування винного маринаду для шашлику вам знадобляться:

• ріпчаста цибуля – 400 г;
• червоне сухе вино – 1/3 пляшки;
• рослинна олія – 60 мл;
• кінза – 20 г;
• чорний перець, сіль та приправи до смаку.

Спосіб маринування телятини за допомогою вина:

1. Посипати приправами, чорним перцем та сіллю підготовлене м'ясо.
2. Нарізати цибулю кільцями, пом'яти руками і додати до телятини.
3. Кинзу помити, додати до м'яса, вино та олію також вилити у глибоку ємність з маринадом. Все ретельно перемішати
4. Поставити в холодильник, залишити м'ясо молодої тварини на 10 годин, стару — на 12 годин. За годину до готовності посолити маринад, перемішати ще раз.

Маринад для телячого шашлику на основі гранатового соку

Слід сказати, що для цього рецепту потрібно купувати лише справжній гранатовий сік без цукру. Також його можна зробити самостійно, очистивши гранат, зібравши зерна у марлю та видавивши сік через неї. Однак майте на увазі, що це нешвидкий спосіб.

Інгредієнти, необхідні для маринаду:

• Гранатовий сік – 250 мл;
• ріпчаста цибуля – 200 г;
• рослинна олія – 40 мл;
• чорний перець, хмелі-сунелі та сіль.

Як замаринувати телятину на шашлик із гранатовим соком:

1. Посипати чорним перцем і хмелі-сунелі заздалегідь підготовлену та розрізану на шматки телятину у глибокій ємності.
2. Нарізати цибулю півкільцями, пом'яти руками і висипати до шашлику.
3. Вилити олію та гранатовий сік у маринад. Все перемішати.
4. Залишити у холодильнику на 8-12 годин, залежно від віку тварини. За годину до закінчення цього часу посолити та перемішати повторно.