Є перевірені методи, як замаринувати та приготувати сибасу на мангалі. Смачною виходить страва на ґратах, на грилі з овочами, зі сметанним та соєвим соусом, на сковороді-гриль.
Сибас (лаврак) – дієтична риба, вирощена у певних умовах. Славиться ніжним м'ясом без специфічного запаху. Швидко чиститься та проста у приготуванні. Секрет смачної страви з нею – правильний маринад і уважність у момент запікання . Рецептів з цією рибкою багато, особливих інгредієнтів не знадобиться, тому підібрати для себе підходящий варіант не складе труднощів.
Особливості приготування
Насамперед слід підготувати сибас до маринування. Очистити рибу, витягнути зябра, усунути плавці, випатрати, добре промити водою.
Калорійність на 100 м готового продукту становить 246 ккал, вуглеводів – 0,5 р; жирів – 19 г; білків – 18 р.
Кожну особину посолити, поперчити. У черевце помістити 2 тоненькі пласти лимона. Цитрус робить смак морської риби більш насиченим. За бажання маринад доповнити коріандром, шафраном. М'ясо сибаса досить ніжне, так що велика кількість спецій може перебити смак, сильно перестаратися не варто.
Тушку середнього розміру маринувати повністю, а більшу краще подрібнити на шматки. Продукт покласти на плоске блюдце, полити лимонним соком. Далі накрити кришкою та на півгодини відставити. Поки риба маринується, розпалити багаття. Сибас на мангалі готується загалом 20-40 хв.
Ґрати мангалу заздалегідь обмазати лляним маслом, засіб забезпечує захисну плівку, по закінченні процесу її легко вимити.
