Як замаринувати та приготувати сибасу на мангалі

Є перевірені методи, як замаринувати та приготувати сибасу на мангалі. Смачною виходить страва на ґратах, на грилі з овочами, зі сметанним та соєвим соусом, на сковороді-гриль.

Сибас (лаврак) – дієтична риба, вирощена у певних умовах. Славиться ніжним м'ясом без специфічного запаху. Швидко чиститься та проста у приготуванні. Секрет смачної страви з нею – правильний маринад і уважність у момент запікання . Рецептів з цією рибкою багато, особливих інгредієнтів не знадобиться, тому підібрати для себе підходящий варіант не складе труднощів.

Особливості приготування

Насамперед слід підготувати сибас до маринування. Очистити рибу, витягнути зябра, усунути плавці, випатрати, добре промити водою.

Калорійність на 100 м готового продукту становить 246 ккал, вуглеводів – 0,5 р; жирів – 19 г; білків – 18 р.

Кожну особину посолити, поперчити. У черевце помістити 2 тоненькі пласти лимона. Цитрус робить смак морської риби більш насиченим. За бажання маринад доповнити коріандром, шафраном. М'ясо сибаса досить ніжне, так що велика кількість спецій може перебити смак, сильно перестаратися не варто.

Тушку середнього розміру маринувати повністю, а більшу краще подрібнити на шматки. Продукт покласти на плоске блюдце, полити лимонним соком. Далі накрити кришкою та на півгодини відставити. Поки риба маринується, розпалити багаття. Сибас на мангалі готується загалом 20-40 хв.

Ґрати мангалу заздалегідь обмазати лляним маслом, засіб забезпечує захисну плівку, по закінченні процесу її легко вимити.

Способи приготування сибасу

Риба на мангалі смажиться у різний спосіб. Смачним виходить страва, зроблена на ґратах, в аерогрилі або на сковороді-гриль.

На решітці

Інгредієнти :

• 1 кг свіжої риби;
• рослинна або оливкова олія;
• сік лимона;
• Трохи часнику;
• сіль перець.

Поетапне приготування:

1. Підготувати рибину: помити, почистити, витягнути нутрощі. Усунути зябра, плавці зрізати разом із хвостом. Чистого помитого сибасу обсушити паперовим рушником.
2. Поверхню тушки натерти, потім внутрішню частину перцем та сіллю. З боків виконати надрізи, їх заповнити видавленим часником.
3. З'єднати оливкову олію із соком лимона. Перемастити всю тушку, потім засунути в пакет, відкласти на 40 хв.
4. Розпалити вогонь. Мариновану рибу помістити на решітку, зверху накрити ще однією решіткою.!
5. Готувати 20 хв., підсмажуючи з обох боків.

На решітці виходить дуже соковитий та ароматний сибас. Вживати з овочевим салатом.

На грилі з овочами

Необхідні компоненти:

• 2 шт. сибаса;
• 4 шт. моркви;
• половина цибулини;
• болгарський перець;
• 200 г кабачків;
• рибна приправа;
• часник;
• вершкове масло;
• зелень.

Спосіб приготування:

1. З'єднати розм'якшене вершкове масло з посіченим часником, петрушкою, шавлією, орегано. Склад нанести на рибину.
2. Нарізати кабачок, помістити зверху на тушку. Моркву викласти навколо.!
3. Потрусити спеціями, загорнути у фольгу.
4. Смажити трохи більше 30 хв.

Варіант смаження сибаси на грилі з овочами порадує всіх домочадців.

Зі сметанним соусом

Потрібні такі продукти:

• 1 кг рибини;
• 200 мл сметани;
• вершкове масло;
• зелень (кріп, базилік, петрушка);
• перець, сіль;
• паприка;
• Часник.

Як приготувати сибас цим способом:

1. Часник видавити через часнику, з'єднати зі спеціями, посіченими травами, сметаною. Поставити ємність у прохолоду.
2. Рибу почистити, усунути нутрощі. Перемазати в середині і зовні готовим маринадом, сіллю, приправами.!
3. Ґрати добре змастити вершковим маслом, зеленню, часниковою кашкою.
4. Смажити сибас із двох сторін, у процесі підмазувати боки маринадом.

Риба , запечена на грилі зі сметанним соусом, ароматна та корисна.

На грилі з сиром

Потрібні інгредієнти:

• сибас розміром 1 кг;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 50 г вершкового масла;
• 3 ст. л. майонезу;
• 40 г сиру пармезан;
• 1 ч. л. перцевого соусу;
• Перець, сіль.

Покрокова дія:

1. Гриль розігріти. На перемащені маслом і соком грати покласти рибину.
2. В окремій ємності поєднати сир, майонез, соус, спеції. Перемішати і відсунути набік.
3. Смажити сибас протягом 4-5 хв. Потім розподілити зверху сирну масу. Готувати ще близько 30 секунд, доки сир не розплавиться.

Сибас на грилі з сиром виходить ніжним та оригінальним.

У фользі

Компоненти для приготування:

• 2 кг риби;
• 2 лимони;
• оливкова олія;
• Перець, сіль.

Метод приготування:

1. Морський лаврак підготувати, все зайве усунути, помити та висушити. Посипати рибу перцем, сіллю.
2. Один лимон нарізати тонкими пластами, помістити у середину рибин. Другий цитрус розрізати навпіл. З однієї частини видавити сік, побризкати ним поверхню тушки.!
3. Сибас обернути харчовою плівкою, відкласти на півгодини. Приготувати мангал, розпалити вугілля.
4. Лист фольги перемазати оливковою олією. З риби зняти плівку та готові тушки розташувати на фольгу. Загорнути щільно кілька шарів, придавивши долонями. Кінчики скрутити цукерками.
5. Покласти на сітку, смажити 30 хвилин, постійно перевертаючи.!

У фользі виходить дуже соковита ароматна страва. Подавати його з скибочками лимона.

У соєвому соусі

Сибас з таким рецептом буде соковитим, зі смаком пікантного соусу із помітною золотистою кіркою. Потрібні половина лайма, соєвий соус, олія оливи, імбир. Ну і як завжди, сіль, цукор, часник.

Витиснути лаймовий сік, додати|добавляти| 3 ст. л. соусу, видавити часник. Слідом цукор, сіль, імбир. Суміш замаринувати тушки, всередину помістити шматок лайма, цукор. Замотати у харчову плівку. Поставити у холодильник на всю ніч.

Смажити наступного дня на мангалі по 5 хвилин з обох боків.

Філе рибини в вершках

Основні компоненти:

• 1 кг риби;
• 500 г лимона;
• 200 г вершків;
• базилік;
• сіль.

Процес приготування:

1. З сибаси вирізати філе. Нарізати на шматочки, посипати сіллю, базиліком. Поверх збризкати соком лимона.
2. Філе помістити в тарілку, залити вершками середньої жирності, залишити на 30 хв.!
3. Нанизати м'ясо на шампури, що поміщаються на решітку.
4. Тримати над вугіллям хвилин 15, постійно перевертаючи.

Рецепт смачного філе простий, а приготовлений рибний шашлик не залишить байдужим нікого.

На сковороді-гриль

Потрібні компоненти:

• 1 сибас;
• ½ лайма;
• часник;
• олія оливи;
• Сіль, розмарин.

Як готувати рибу на сковороді-гриль?

1. Змішати у поглибленій ємності цедру, лаймовий сік. Далі додати видавлений часник, олію, розмарин, сіль.
2. Підготовлену рибину перемазати з усіх боків соусом і дати промаринувати 30 хв.
3. Сковороду розігріти та смажити на ній сибас до появи золотистої кірки. У процесі боки змащувати соусом.!

Подавати з овочами та залишком соусу.

Цілком в аерогрилі

Компоненти :

• 1 кг рибини;
• 3 цибулини;
• 200 г сиру;
• трохи олії оливкової;
• сіль перець;
• 2 помідори;
• 1 лимон;
• майонез;
• 2 моркви.

Спосіб приготування:

1. Овочі нарізати кухлями. Фольгу перемазати оливковою олією, викласти кілька шарів, спочатку цибулю, потім моркву, помідор.
2. Підготовлену рибу натерти сіллю. У середину тушки засунути частину овочів (за бажання).
3. Сибас помістити на шар овочів, поверх видавити трохи майонезу, потім натертий сир. Загорнути у фольгу.
4. На аерогрилі встановити t220 ° С, смажити півгодини.

З сибаса виходить смачна низькокалорійна страва. Запечена шкірка риби надає презентабельності, а кістки посилюють соковитість та аромат.