Як приготувати соус для шашлику з томатної пасти ?

Для шашлику ідеально підходить соус із томатної пасти. Але як його приготувати та які інгредієнти вибрати? Читайте у нашій сьогоднішній статті.

Приготувати соус для шашлику – це дуже просто і швидко. Соуси за нашими рецептами підходять до будь-якого шашлику та нічим не відрізняються від магазинних аналогів.

Мабуть , кожна людина любить закусити шашликами в дружній компанії, але відмінним доповненням стають соуси, в них можна вмочити м'ясо і насолодитися додатковим відтінком смаку.

Сьогодні ми представляємо рецепти соусів, які готуються у домашніх умовах. З переваг власного приготування можна виділити різноманітність смаків на розсуд кожної людини, чи це легка кислинка у смаку чи гострота.

Але найголовнішим фактом є простота – достатньо вміти різати продукти, благо, цією навичкою володіє кожен.

Особливості приготування

У статті буде описано безліч способів приготування шашличного соусу. Але хотілося б прояснити кілька нюансів перед тим, як розпочати приготування.

Увага! Кожен вид соусу розраховується по-різному, в основному на велику кількість порцій, майте це на увазі. У разі рецепту на одну порцію можна підбирати вміст продуктів на власний розсуд.

Також у кожного соусу свій час приготування, чи то 5 хвилин або 30.

Усі вони відрізняються складністю. Деякі вимагають проварювання, іншим досить простого перемішування.

Рада! Для досягнення кращого смаку необхідно як слід остудити соус перед подачею. Правильним рішенням приготуватиме його заздалегідь, а потім помістити в холодильник. Чим довше соус настоюється, тим він смачніший.

Томатний соус для шашлику з кінзою

Для його приготування нам знадобляться:

5 томатів пучок кропу;
по щіпці солі, меленого чорного перцю, каррі;
цибулина;
3 зубчики часнику;
Пучок кінзи.

Цибулю і часник дрібно шаткуємо, обсмажуємо на сковороді. Помідори очищаємо від шкірки, дрібно нарізаємо, додаємо до цибулі на сковороду. Як тільки паста загусне, зменшуємо вогонь, додаємо сіль та прянощі.

Варимо , помішуючи 15 хвилин. Нарешті, подрібнюємо кріп та кінзу, з'єднуємо з підливкою. Даємо настоятися під кришкою до повного остигання.

Швидкий томатний соус для шашлику

Томатний соус до шашлику найкраще готувати зі свіжих червоних помідорів, а для спецій використовувати невелику кількість рубаного часнику та червоного перцю для надання гостроти.

Інгредієнти :

помідори – 300 г;
червоний мелений перець – 0.25 ч. л.;
петрушка – 15 г;
мелений коріандр – 1 ч. л.;
сіль – 0.5 ч. л.;
цукор – 2 ч. л.;
часник – 3 зубчики;
лимонний сік – 1 ч. л.

На помідорах робимо хрестоподібні надрізи, потім заливаємо окропом на кілька хвилин.

Після того, як помідори відстоялися, воду виливаємо, відчищаємо тонку шкірку і перемелюємо в блендері. Очищаємо часник, дрібно нарубаємо його ножем, додаємо його в перемелену томатну рідину.

Додаємо спеції: коріандр, сіль, цукор, вичавлюємо лимонний сік. Петрушка дрібно нарубаємо ножем і також відправляємо в каструлю.

Варимо соус 10 хвилин|мінути| на середньому вогні, при цьому помішуючи. Перець можна додавати до смаку, якщо хочете гостріший соус.

Остання дія – це повне охолодження, потім соус можна подавати до шашлику, приємного апетиту.

Томатний соус для шашлику з часником

Даний вид соусу з використанням помідорів та часнику дуже простий у приготуванні, стане в нагоді тим, хто не любить чекати. Є чудовою заміною покупного кетчупу, при цьому має неймовірний смак!

Інгредієнти :

помідор – 1 штука;
вода – 2 ст. л.;
Кріп – 5 г;
базилік – 5 г;
петрушка – 5 г;
виноградний оцет – 1 ст. л.;
оливкова олія – 2 ст. л.;
Часник – 3 зубчики.

Рецепт :

Помідор нарізаємо на маленькі кубики, часник подрібнюємо через часнику, всю зелень потрібно дрібно нарубати. Змішуємо всі інгредієнти та перемішуємо між собою.

Соус з томатної пасти до шашлику по-кавказьки

Цей кавказький соус є найшвидшим по виготовленню, всього 5 хвилин. Цей соус точно не переб'є смак м'яса, а тільки навпаки, посилить його.

Інгредієнти :

томатна паста – 500 г;
Червона цибуля – 1 штука;
часник – 2 зубчики;
кінза – 30 г;
петрушка – 30 г;
сіль – 1 ч. л.

Процес приготування:

Для початку беремося за цибулю, подрібнюємо її півкільцями, а потім дрібно нарізаємо. Також дрібно кришимо всю зелень.

Часник притискаємо ножем для отримання соку, в результаті якого страва буде насиченою. Дрібно нарізаємо та змішуємо з іншими продуктами.

Останні дії – додавання спецій та томатної пасти. Всю масу добре перемішуємо, соус готовий до подачі.

Соус для шашлику з томатної пасти із зеленню

Продукти , які знадобляться:

томатна паста – 500 г;
вода – 0,5 л;
аджика – 0.5 ч. л.;
кінза, кріп, петрушка – по половині пучка;
цибуля – 1 шт.;
перець, сіль – за смаком.

Рецепт томатного соусу:

пасту в глибоку тару, додаємо воду і ретельно перемішуємо, після додавання солі знову розмішуємо.

Очищений часник перемелюємо часнодавилкою і додаємо в загальну масу, після цього додаємо аджику і перчимо, також місце цього можна використовувати пластівці перцю чилі.

Цибулину очищаємо і подрібнюємо, із зеленню додаємо до решти інгредієнтів. Все ретельно перемішуємо та відправляємо у холодильник.

Соус готовий, приємного апетиту.

Томатний соус з оцтом для шашлику

Шашличний соус вийде смачним, а найголовніше – заправку можна приготувати навіть на природі, доки смажиться м'ясо.

Нам знадобляться такі інгредієнти:

яблучний оцет – 1 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
Часник – 1 зубчик;
лимон – половина;
кріп – ½ пучка;
базилік – ½ пучка;
петрушка – ½ пучка;
кінза – ½ пучка;
чорний мелений перець – за смаком;
вода – 1,5 склянки;
цукор, сіль – за смаком.

Приступимо до приготування. Цибулю очищаємо і промиваємо водою, рубаємо на дрібні квадратики.

Пересипаємо цибулю в глибоку тару і заливаємо яблучним оцтом, після чого залишаємо промаринуватися до виділення цибульного соку. Відразу після цього зливаємо все разом із оцтом. Часник очищаємо, зубчик дрібно рубаємо.

Кинзу , петрушку, кріп і базилік кришимо і змішуємо в одній ємності. В окрему тарілку вичавлюємо сік лимона. Після окремої роботи з кожним компонентом беремо подрібнені цибулю та часник, які додаємо до зелені. Видавлюємо томатну пасту до загальної суміші та заливаємо водою. Перемішуємо до утворення однорідної маси.

В кінці додаємо спеції: сіль та перець, виливаємо лимон і в цей же час додаємо цукор.

Перемішуємо , і, нарешті, все готово. Соус повинен мати червоний відтінок, мати в міру кислий і солодкий смак, з нотками гостроти.

Соус з томатної пасти до шашлику з базиліком

Відмінний варіант для приготування в домашніх умовах, легкий та гармонійний соус.

оливкова олія – 50 мл;
Часник – 5 зубчиків;
томати – 2 кг;
кухонна сіль – 1 ч. л.;
мелений чорний перець – половина ч. л.;
червоний перець ¼ ч. л.;
цукор – 1 ч. л.;
зелень базиліка – 8 листків.

Підготовка овочів:

Помідори миємо та чистимо, подрібнюємо часник до кашки. Томати подрібнюємо за допомогою блендера. Промиваємо базилік, відокремлюючи листя від гілочок

У глибокій сковороді нагріваємо оливкову олію на середньому вогні. Викладаємо часник, постійно перемішуючи 2-3 хвилини.

Додаємо помідори в сковороду, перемішуємо, додаємо всі види перцю, сіль та цукор, знову змішуємо.

Помішуємо блюдо кожні 5 хвилин, після 20-30 хвилин маса повинна повністю приготуватися і загуснути.

До того, як соус приготується, кидаємо нарізане листя базиліка, додаємо томатну пасту. Перемішуємо все та вимикаємо вогонь.

Соус приготований, даємо йому охолонути до кімнатної температури, тепер готовий до вживання.

Соус з томатної пасти до шашлику з хмелі-сунелі

Інгредієнти :

свіжа кінза – 2 пучки;
вода – 200 мл;
сіль – 1 ч. л.;
оцет – 1 ч. л.;
томатна паста – 200 г;
аджика – 1 ч. л.;
хмелі-сунелі – 1 ст. л.;
Часник – 5 зубчиків;
чорний мелений перець – 0,25 ч. л.

Як приготувати соус:

Для початку необхідно промити листя кінзи, а потім дрібно покришити. Часник, подрібнений часником, змішуємо з кинзою, додаємо в суміш сіль, оцет, перець, аджику і хмелі-сунелі, потім ретельно перемішуємо всі інгредієнти.

До раніше виготовленої маси додаємо томатну пасту, також перемішуємо і даємо відстоятися 10-15 хвилин.

Робиться це для того, щоб паста повністю просочилася спеціями, після закінчення часу перемішуємо ще раз.

Для надання соусу густоти необхідно додавати воду та змішувати. Густота соусу залежатиме від того, скільки води буде додано, на ваш розсуд. Накриваємо соус кришкою і даємо відстоятися в холодильнику кілька годин.

Після цього томатний соус готовий до подачі. Відмінно підходить до шашлику та гарячих страв з макаронними виробами, приємного апетиту.

Томатно-вершковий соус

Для виготовлення нам знадобляться:

20%-а сметана;
Томатний соус – 25 г;
1 зубчик часнику;
суміш перців;
сіль;
1 пучок кропу.

У миску викладаємо сметану, туди відправляємо томатний соус.

Свіжий кріп промиваємо та злегка обсушуємо, потім подрібнюємо ножем. Кріп відправляємо в миску зі сметаною та соусом. Часник натираємо на тертці, додаємо в миску, а потім збиваємо за допомогою міксера. Насамкінець приправляємо сіллю і сумішшю перців, охолоджуємо і по даємо в охолодженому вигляді. Смачного.

Грузинський соус з томатної пасти до шашлику

Для грузинського соусу нам знадобляться:

томатна паста – 200 г;
вода – 200 мл;
кінза – 2 пучка;
Уцхо-сунелі – 1 ч. л.;
аджика – 1 ч. л.;
часник – 3 зубчики;
ріпчаста цибуля – 1 штука;
сіль – 1 ч. л.;
оцет – 1 ч. л.

Томатну пасту розводимо водою до консистенції. Кинзу дрібно ріжемо, а часник видавлюємо за допомогою часнику.

Оцет додається за бажанням для надання кислинки. Спеції додаються до смаку, але якщо це сацебелі, то має бути гостро. Інгредієнти поєднуються, після чого соус вважається готовим. Жодного кип'ятіння або блендера. Подавати можна як у теплому вигляді, так і в охолодженому.