На основі гранатового соку
Це класичний ресторанний рецепт, який ідеально підійде для приготування каре молодого ягняти на грилі.
По ньому можна зробити каре ягняти на сковороді гриль. Але наскільки можна краще використовувати вугільний гриль чи мангал.
Інгредієнти для приготування каре ягняти з гранатовим соком
Для приготування потрібно взяти:
- Вирізку на 400 грамів;
- 3 зубчики часнику;
- Трохи розмарину;
- 50 грамів рослинної олії;
- сіль і перець;
- одну цибулину;
- 1 цілий гранат;
- склянку сухого червоного вина;
- Чверть чайної ложки молодого коріандру.
Компоненти не найскладніші. Все це можна знайти у будь-якому супермаркеті. Головне – це свіже та молоде м'ясо для каре.
Карі ягняти з гранатовим соком на блюді
Готується страва за таким алгоритмом:
- подрібніть часник і наріжте розмарин;
- Очистіть кістки від м'яса приблизно на 2 см.;
- наріжте ребра з корейкою на порційні шматочки;
- кожен шматок натріть сумішшю із солі, часнику та розмарину;
- Дайте настоятися 20 хвилин;
- обсмажте на грилі, змастивши решітку олією, чи сковороді гриль;
- обсмажуйте на хорошому спеку до появи золотистої кірки з кожного боку;
- якщо це гриль, змістіть вугілля в один бік, а м'ясо в протилежний;
- Закрийте кришку гриля і залиште на 10 хвилин;
- або в домашніх умовах перекладіть у духовку;
- паралельно очистіть гранат і вичавіть із нього весь сік;
- дрібно наріжте та обсмажте цибулю;
- Змішайте цибулю з вином, соком і протушкуйте на малому вогні;
- при загусуванні соусу додайте туди спеції та сіль.
Рецепт більше підходить, якщо у вас є сковорода та електрогриль. Навіть електричний гриль забезпечує чудовий смак. Налаштування ступеня прожарювання дозволяють не перетримати, а також не пересушити ягня.
У гранатовому соусі баранчик виходить неймовірним. А приготувати ви його можете своїми руками.
