Маринувати чи ні
Маринувати каре перед приготуванням чи ні, залежить від особистих уподобань. Це не є обов'язковою вимогою.
Маринад дозволяє розм'якшити м'ясо, а також усунути характерний запах баранини та наситити його додатковими смаками та ароматами. Жорсткувате м'ясо краще залишити в маринаді на 3-4 години.
Загалом баранина вітає використання маринадів. Для молодого ягняти вистачить і 1-2 години витримки. Старе м'ясо залишають на 12-15 годин.
У маринадах зазвичай використовують такі інгредієнти:
- рослинні олії;
- часник;
- йогурт або кефір;
- соєвий соус;
- сметану;
- оцет;
- Гірчицю;
- лимонний сік;
- томатний сік;
- аджику;
- спеції;
- сіль і перець.
Популярні та смачні рецепти для гриля
Варіантів приготування на грилі багато. Відрізняються вони лише використовуваними маринадами.
Буде представлено кілька популярних та смачних рецептів, які користуються популярністю у кавказьких країнах, Європі та Росії.
