Склад та калорійність страви
Перш ніж приступити до приготування каре ягняти на вугільному грилі, шанувальникам здорового та дієтичного харчування не зайвим буде дізнатися про калорійність та користь цієї страви.
Баранина відноситься до м'яса середньої жирності. Але молодий баранчик ще дієтичніший, містить менше жиру і більше корисних речовин.
Каре прийнято називати корейку, або відбивну на кістки, зроблену з молодого баранчика. Це популярна страва у ресторанах та на домашній кухні. Помилково вважати, що ягнятину їдять виключно у кавказьких країнах. Навіть у елітних французьких ресторанах ви обов'язково зустрінете цю страву.
Молода ягнятина відрізняється ніжним, соковитим м'ясом із яскраво-рожевим кольором. Воно маложирне. Навіть відноситься до дієтичного. Користь величезна.
Приготовлений на грилі баранчик має калорійність близько 190 ккал на 100 г готової страви. Це об'єктивно мало. У такому ж шматочку свинини калорій буде вдвічі більше.
Якщо говорити про користь, то до складу входять такі речовини:
- вітаміни групи В;
- вітамін Е;
- вітамін РР;
- калій;
- Кальцій;
- селен;
- мідь;
- Марганець;
- цинк;
- Залізо;
- фтор;
- Кобальт;
- фосфор та ін.
Так що ця страва не тільки смачна, але й дуже корисна.
