Як приготувати салаку гарячого копчення в мікрохвильовій печі
Рецепт заснований на використанні рідкого диму, так що повноцінним копченням процедуру назвати не можна, але смак і аромат будуть не гіршими, а часу піде зовсім небагато – близько 10 хвилин.
Інгредієнти :
- 600 г салаки;
- 50 мл соєвого соусу;
- 30 мл оливкової олії;
- 1 ст. л. паприки;
- стільки ж чебрецю;
- 20 мл яблучного оцту.
Подібне поєднання здатне надати готовому продукту разом з рідким димом смак та аромат, характерні для риби г/к.
Рибу потрошать, обезголовлюють, промивають холодною водою і обережно протирають паперовими рушниками. Змішують 1 ч. л. соусу з олією, ставлять у мікрохвильову піч на 1 хвилину, додають в маринад спеції. В окремому посуді змішують дим із залишком соєвого соусу, заливають туди ж маринад, викладають рибу та залишають маринуватися на півгодини. Викладають салаку на паперові рушники і дають просушитись протягом 3-5 хвилин, потім загортають у рукав або харчовий пакет. Кладають рибу в плоску тарілку, яку ставлять у мікрохвильову піч і включають її на повній потужності. Процес гарячого копчення повинен тривати 6-10 хвилин, залежно від потужності мікрохвильової печі.
Подавати можна як у гарячому вигляді, так і остудженим як компонент інших страв.
