Салат з в'ялених помідорів з баклажанами
Коли звичайне поєднання овочів вже набридло, можна скористатися рецептом теплого салату з баклажанами.
Склад :
- свіжий салат – 2 пучки;
- фета – 250 г;
- в'ялені томати – 250 г;
- Баклажани – 2 шт.;
- лимонний сік – 1 ч. л.;
- оцет бальзамічний – 2 ст. л.;
- оливкова олія – 4 ст. л.;
- прованські трави – за смаком.
Приготування :
- Баклажани необхідно помити, обсушити та нарізати пластинами. Щоб позбавитися гіркоти, посолити їх і залишити на 15 хвилин.
- Коли вони дадуть сік, злити його, а сам овоч промокнути серветками, збризкати невеликою кількістю олії та обсмажити з двох сторін на грилі.
- Сир нарізати брусочками, обваляти в прованських травах.
- Салат сполоснути, порвати на тарілку руками. На них нарізати спочатку гарячі баклажани.
- Зверху викласти томати, розділені на кілька частин, а потім полити соусом, змішавши оливкову олію з оцтом бальзамічним.
Прикрасити закуску шматочками сиру та подати на стіл.
