Як зробити рибні пивчики
У рецепті для приготування цих пивчиків вказаний готовий рибний фарш, але в домашніх умовах можна придбати рибу, у якої мало кісток, самостійно її обробити. Однак слід вимочити філе в слабкому розчині оцту протягом 20 хвилин, а також провести заморожування на 2 дні, щоб убезпечити себе від зараження паразитами.
Склад :
- фарш з горбуші – 1000 г;
- солодка паприка – 5 г;
- цукор – 3 г;
- сіль – 25 г;
- коріандр – 2 г;
- імбир, чилі – по 1 г;
- чорний перець – 2 г;
- соєвий соус – 50 мл.
Покрокове приготування:
- Фарш заздалегідь дістати з морозилки, викласти його в друшляк, застелений марлею, щоб позбавитися зайвої рідини в ньому.
- Тепер відправити рибну масу в глибоку чашку, внести набір спецій, описаний у складі і ретельно перемішати.
- Далі викласти ароматний фарш у кондитерський мішок або спеціальний пристрій, куплений заздалегідь.
- Видавлювати ковбаски на решітки електросушарки, поки вся маса не закінчиться.!
Сушити при 60 ° С близько 10 годин, іноді міняючи ґрати місцями.
Потрібно розуміти, що домашній делікатес відрізнятиметься зовнішнім виглядом від покупного, тому що в останньому використовують інгредієнти, які покращують зовнішній вигляд виробу. Але смак і якість продукту власного приготування завжди перевершують покупний.
Зберігати пивчики необхідно лише у холодильнику. Якщо у загальному відділенні у пакеті вони спокійно пролежать до 5-6 днів, то у вакуумній упаковці термін збільшиться до трьох місяців. У морозильній камері щільно упакований делікатес збереже свої якості до шести місяців . Зберегти продукт на більш тривалий термін допомагає сіль, з якої ковбаски зможуть пролежати при дуже низьких температурах без доступу кисню до трьох років.
Як вам представлені рецепти пивчиків? Адже все досить просто та швидко? Навіщо витрачати великі гроші, коли вдома все є під рукою? Діліться своєю думкою та враженнями від домашнього виробництва дуже смачного делікатесу!
