Як сушити пивчики зі свинини
Для пивчиків зі свинини необхідно вибирати тільки пісне м'ясо, яке містить мінімальну кількість жиру, щоб отримати чудовий смак.
Набір продуктів:
- свинина – 1 кг;
- сіль – 1 \ 2 ч. л.;
- соус чилі – 2 ст. л.;
- цукровий пісок, сушений часник, мелений коріандр – по 12 ч. л.
Порада! Якщо вирішено використовувати насіння улюблених спецій (наприклад, зіри), необхідно його добре подрібнити у ступці.
Детальний опис рецептури:
- М'ясо сполоснути водою з-під крана, промокнути з усіх боків серветками і нарізати кубиками.!
- Пропустити свинину через м'ясорубку, а до фаршу додати всі описані спеції, крім соусу чилі, і ретельно перемішати.
- Дати постояти масі в холодному місці, прикривши харчовою плівкою протягом трьох годин.
- Ще раз перемішати та перекласти фарш у кондитерський мішок з круглою насадкою.
- Духову шафу поставити на розігрів до 60 ° С, а на деку розташувати спочатку грати, на неї покласти дерев'яні вузькі рейки або палички, залишаючи між ними відстань 2 см.!
- У залишені поглиблення видавити ковбаски завтовшки 1 см і відправити лист у піч.
- Через 10 хвилин дверцята духовки відкрити і сушити пивчики протягом 5 годин, а потім вийняти вироби, змастити їх за допомогою кондитерської кисті соусом чилі.
- Знову відправити в піч, але вже на 2:00.
Час приготування делікатесу в духовці та температурний режим можуть змінюватись в залежності від особливостей техніки та розміру ковбасок.
