Як приготувати пивчики з яловичини
Ароматні пивчики, приготовані з яловичини, завжди припадуть до смаку рідним та друзям, як під час застілля, так і для швидкого перекушування.
Інгредієнти :
- пісна яловичина – 1600 г;
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- мед – 2 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- соєвий соус – 160 мл;
- мелений червоний перець – 1,5 ч. л.;
- чорний перець – 1 ч. л.;
- Рідкий дим – 1 ст. л.;
- копчена паприка – 1 ч. л.;
- тертий корінь імбиру – 2 ст. л.
Рада! Якщо ковбаски призначені для перекушування, то можна відмовитися від використання солі, яка вже міститься в соєвому соусі.
Покрокова інструкція:
- Яловичину промити, обсушити рушником і зрізати жирові прошарки, якщо вони є, і плівки.!
- Нарізати невеликими кубиками і пропустити м'ясо через м'ясорубку з великими гратами.
- Додати до складу всі описані спеції та ретельно перемішати руками. Однорідності можна досягти лише відбивши масу невеликими шматками об дно чашки.
- Тепер накрити фарш харчовою плівкою та відправити у холодильник приблизно на 3 години.
- Витримавши необхідний час, перемішати, помістити масу в кондитерський мішок або відправити в спеціальний пристрій.
- Видавити фарш на грати дегідратора у вигляді ковбасок однієї товщини (близько 1 см).!
Виставити температуру на апараті 60°С, закрити та сушити протягом 10 годин. Якщо використовується проста сушарка для овочів, то через 4 години потрібно поміняти ґрати місцями.
