Правила приготування відвару та настою із сушених ягід шипшини, відмінності напоїв за способом теплової обробки та часу витримки. Корисні властивості ягоди для організму людини та протипоказання до застосування
З давніх-давен плоди шипшини вважалися дуже корисними. Їх знайшли під час розкопок поселення у Швейцарії, що вказало на використання ягід людиною ще під час льодовикового періоду. А за Івана Грозного була спеціальна людина, яка збирала їх. Зберігалися вони в царській скарбниці , робився відвар для воїнів перед боєм, підвищуючи їхню боєздатність. Купити продукт можна було за дуже високою ціною (оксамит, соболь та парча).
Зараз збирання шипшини доступне всім, його сушать, щоб зберегти на весь зимовий період. Але потрібно вміти не лише заготовляти плоди, необхідно правильно його заварювати, отримуючи максимальну користь від настоянки та не шкодячи здоров'ю.
Вітамінний склад плодів шипшини
У шипшині величезний вміст вітаміну С. Його більше, ніж у чорній смородині, у 10 разів, ніж у лимоні – у 50 разів та у 60 разів більше, ніж у ягодах ялівцю. Але на цьому корисні властивості плодів не закінчуються – це унікальна полівітамінна рослина, яка допомагає при багатьох захворюваннях і відновлення після операцій.
Серед вітамінів, що входять до складу вітамінів, можна виділити наступні: Е, РР (нікотинова кислота), В1 (тіамін), А (ретинол), В2 (рибофлавін).
Крім вітамінів, у складі багато кальцію, калію, фосфору, магнію, натрію та заліза. Присутні також дубильні речовини, пектини, лимонна та яблучна кислота, пігменти.
КБЖУ сушеної шипшини на 100 г:
| **Калорійність** | **Білки** | **Жири** | **Вуглеводи** |
| 284 ккал | 3,4 г | 1,5 г | 48,5 г |
Чим корисна шипшина
Багатий склад плодів благотворно впливає на організм людини, який виражається в наступних ефектах:
- тонізуванні;
- Стимуляції мозкової діяльності;
- Стимуляції імунної системи;
- боротьбі з серцево-судинними захворюваннями;
- Антисептичний, сечогінний, ранозагоювальний, жовчогінний та протизапальний ефект.
Налагоджуючи обмінні процеси та роботу всіх внутрішніх органів людини, відвари з шипшиною здатні покращити стан шкіри, волосся та нігтів.
Важливо! Через велику кількість вітаміну С напої з шипшиною краще пити через трубочку. Справа в тому, що великий вміст кислоти здатний руйнувати зубну емаль.
Протипоказання
Не можна вживати відвари з шипшиною при загостреннях виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту. Під час ремісії необхідно отримати консультацію у терапевта.
У період вагітності жінка потребує великої кількості корисних речовин, які може дати ця рослина. Але також потрібно поговорити зі своїм гінекологом.
Дитину до 6 місяців зовсім не варто напувати шипшиною, а потім поступово намагатися вводити її в раціон. При прояві алергії одразу відмовитись.
З обережністю до таких напоїв варто поставитися людям із сечокам'яною та жовчнокам'яною хворобою, а також при схильності до утворення тромбів.
Як правильно заварити сухі ягоди шипшини
Щоб отримати максимальну користь без шкоди організму, слід спочатку вивчити всі правила заварювання ягід шипшини.
Якщо зі свіжими ягодами доводиться повозитися через присутність дрібних ворсинок, які потрібно зчистити, щоб вони дратували згодом шлунок, то сушену шипшину буде достатньо перед запарюванням подрібнити в порошок за допомогою кавомолки, а перед вживанням обов'язково процідити через ситечко з дрібними .
Якщо немає домашньої заготівлі плодів, їх можна придбати в аптеці. Але у кожній упаковці обов'язково є інструкція, яку потрібно обов'язково вивчити.
Рада! Перше, що потрібно звернути увагу, – це пропорція. Оптимальним співвідношенням вважається 3 ст. л. сухих ягід на 1 л води.
Напої з шипшини можна поділити на 2 види:
- Настій. Простий спосіб приготування цілющого напою. Саме для нього обов'язково заздалегідь подрібнити ягоду. Порошок потрібно залити окропом (дати постояти йому 2 хвилини після зняття з газу). Щоб отримати достатню кількість вітамінів, потрібно скористатися термосом. !
- Відвар. Закип'ятивши воду в емальованому посуді, дати їй трохи охолонути і потім скинути в неї сушені плоди, які в даному випадку можна не подрібнювати. Встановити чашку на водяну лазню і тримати склад протягом 30 хвилин. При сильному випаровуванні вод краще потроху додавати.
З двох способів необхідно вибрати підходящий.
Скільки треба наполягати шипшина
Тепер слід розібратися, скільки наполягатиме кожен вид напою. У першому випадку термічна обробка була мінімальною, але рідина з ягодами в термосі довго залишиться гарячою, що необхідно в даному варіанті. Настій слід залишити мінімум на 5 годин , щоб шипшина віддала по максимуму корисних властивостей.
У другому випадку ягоди знаходилися довго за високої температури, що дало можливість забрати швидше корисні властивості, але все одно слід дати постояти напою під кришкою. Час – 1 год.
Важливо! 100% вітамінів зберегти в будь-якому напої, приготованому з шипшини, все одно не вдасться, але якщо трохи остудити напій, то це дозволить залишити їх максимум.
Скільки разів можна використовувати
Необхідно враховувати, що норма споживання відвару шипшини – це 200 мл на добу. Тільки в такій кількості рослина здатна принести користь і не зашкодити. Пити щодня напій не варто, оптимально підтримувати організм через 1-2 доби.
Настій із відваром містять приблизно рівну кількість корисних властивостей, але в першому більше вітамінів, а в другому – мінералів.
Потрібно пити напої із шипшиною курсами, щоб досягти бажаного результату. Найчастіше він триває трохи більше трьох місяців, потім слід зробити перерву на 3-4 тижні. Для профілактики краще вживати їх лише 2-3 тижні.
Як готувати
Тепер будуть дані кілька рецептів, де шипшина використовується разом з іншими корисними інгредієнтами, давши і рекомендації щодо застосування.
У яких пропорціях і як заварювати шипшину в мультиварці
Замість термоса вітамінний напій можна приготувати та настояти у мультиварці. Для цього достатньо відміряти потрібну кількість сушеної ягоди шипшини, відправити їх в основну чашу і залити гарячою водою, попередньо прокип'яченою в чайнику і трохи остуженной .
Закрити кришку, увімкнути на мультиварці режим "Гушіння" або "Мультиповар", температуру краще знизити до 80 ° С і готувати протягом 20-25 хвилин. Змінити режим на «Автопідігрів» залишити у закритому стані на 5-6 годин.
Важливо! Напій із шипшини, приготований за будь-яким рецептом, перед застосуванням необхідно обов'язково процідити.
Як правильно заварювати шипшину в термосі
Для насичення організму вітамінами часто однієї шипшини недостатньо. Тому його плоди можна взяти в рівній пропорції із сушеними ягодами брусниці, чорноплідної горобини, смородини чи обліпихи. Для настоянки необхідно вибрати лише 2 або 3 компоненти з цього списку.
Цього ж результату можна досягти, якщо подрібнена шипшина запарити з листям материнки, смородини, суниці або кропиви.
При цукровому діабеті
Діабетикам часто радять пити чай, приготовлений із рослинами, які нормалізують рівень цукру в крові. Для цього можна вибрати сушені ягоди або листя чорниці, смородини, обліпихи та плоди шипшини.
Приготувати суміш на рівних частинах, запарити 3 ст. л. на 1 літр у каструлі з кип'яченою водою, давши рідини трохи охолонути. Потім потримати потяг на водяній бані 30 хвилин і настояти близько години.
Рецепт приготування в термосі з імбиром
Такий корисний напій допоможе при застудних та вірусних захворюваннях, а також для зняття стресу та під час дієт. Для заварювання краще користуватися термосом. На 1 л ж кип'яченої води (температура близько 85 ° С) потрібно взяти всього 10 ягід шипшини і 1,5 ч. л. імбиру, попередньо подрібненого на дрібній тертці.
Від часу витримки залежатиме насиченість смаку. Самий вітамінізований напій вийде лише через 6-8 годин.
Рада! Не варто будь-який напій з ягодами шипшини наполягати довше 12 годин. Так він почне втрачати свій смак, аромат та корисні властивості.
Як правильно заварити плоди сухої подрібненої шипшини для дитини
До року краще для малюків готувати відвар, а старше цього віку дітям можна вже давати настій із шипшиною. Необхідно обов'язково розбавляти кип'ячений проціджений склад 1 до 2, даючи дитині спочатку в невеликих кількостях, щоб оцінити реакцію організму .
Дітям віком від 5 років можна вже наливати по 100 мл 1 раз на 3 дні. Але не можна давати корисний напій на ніч, оскільки він має сечогінний ефект, що порушить спокійний сон. Дитяча емаль дуже тендітна, і трубочку потрібно використовувати обов'язково.
Для приготування достатньо прокип'ятити на повільному вогні подрібнені ягоди (2 ст. л. на 1 літр) протягом 5 хвилин. Потім склад наполягти в банку, щільно укутавши в теплу ковдру близько двох годин. Процідити через марлю, складену 3-4 разу.
Як заварити сушені цілісні плоди шипшини для пиття при застуді
Під час простудних захворювань допоможе збір із 3 ст. л. сушеної шипшини та такої ж кількості сушеної малини. Їх слід помістити в термос, залити 1 літром окропу, перш зачекавши, коли він трохи охолоне. Дати постояти близько 8 годин і ретельно про їдити .
Народні цілителі радять розбавляти концентрований склад і приймати потроху щогодини протягом дня.
Як приготувати сушену шипшину в термосі при проблемах із серцем
Збір із сушених ягід шипшини, калини та глоду корисний при тахікардії, аритмії, стенокардії та гіпертонії. Відмірявши 3 ст. л. від загальної маси, потрібно подрібнити їх у кавомолці, а потім викласти у термос.
Залити окропом з температурою трохи більше 80°З, щільно закупорити і дати постояти протягом 8 годин. При виниклих проблемах слід пити такий чай 3 рази на добу, але не довше двох місяців.
Важливо! Серцева недостатність – серйозна проблема. Перш ніж розпочати самостійне лікування, потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.
Компот із сушеної шипшини
Якщо немає необхідності отримати лікувальний ефект від ягід шипшини, а є бажання лише заповнити вітамінний запас в організмі, то можна зварити компот із сушеної шипшини. Тільки зловживати їм теж не можна. Достатньо його готувати 1 раз на 10 днів.
Склад :
- Сушені ягоди – 100 г;
- цукровий пісок чи мед – 2 ст. л.;
- вода – 600 мл.
Як приготувати:
- Промити ягоди під краном, щоб видалити наліт і перекласти в каструлю. Плоди можна трохи придавити товкачем, але сильно не подрібнювати.
- Залити шипшину вказаною кількістю води та поставити посуд на сильний вогонь.
- Довести склад до кипіння, зменшити полум'я до мінімуму та варити протягом 7 хвилин.
- Наприкінці додати цукровий пісок, дочекатися розчинення всіх кристаликів та вимкнути плиту. Мед потрібно додавати тільки давши компоту трохи охолонути, щоб не втратити його корисні якості.
- Накрити кришкою, укутати ковдрою та дати настоятися близько 30 хвилин.
Компот із ягід шипшини обов'язково процідити перед вживанням через марлю, складену в кілька разів.
Шипшина – унікальна ягода, яку краще заготовляти самостійно. У будь-якому випадку приготування настою та відвару з нього допоможе зберегти здоров'я та боротися з багатьма захворюваннями. Чи пробували ви готувати напої з корисними плодами? Може, у вас є свій оригінальний рецепт, до якого включили інші інгредієнти, наситивши склад вітамінами та смаком?
