З морозом
Це комбінований спосіб, де потрібно озброїтися духовкою та свіжим повітрям.
Ефект морозу досягається рахунок застосування звичайного желатину.
Їм потрібно посипати свіжі кільця апельсина, розклавши на деку. Саме деко слід застелити пергаментним папером.
Принцип наступний:
- наріжте апельсини;
- Викладіть на лист з пергаментом;
- Посипте зверху желатином;
- увімкніть духовку на 80 градусів;
- кожні 20 хвилин перевертайте;
- після першого перевертання другий бік теж можна присипати желатином;
- Дочекатися, поки шматочки підсохнуть.
Через желатин у духовці такі часточки повністю засохнуть і стати як чіпси не зможуть. Вони все одно залишаться частково вологими. Тому довести до потрібного стану можна на свіжому повітрі. Для цього розкладіть заготовки на вафельних рушниках.
Сковорідка
Щоб забезпечити гарний зовнішній вигляд, апельсинові шматочки можна замочити у лимонному розчині. Далі роблять такі маніпуляції:
- Викладають на товстостінну сковорідку пергамент;
- нарізають апельсин;
- серветками або паперовими рушниками прибирають зайвий сік;
- Викладають в один шар на сковороду;
- Включають плиту на мінімальному вогні;
- Постійно перевертають часточки, щоб вони не пересмажилися.
Також можна досушити, щоб досягти хрускоту, на свіжому повітрі.
