Вибір та підготовка апельсинів
Перш ніж почати сушити свіжі апельсини для їжі або декору в духовці, а також іншими способами, плоди потрібно вибрати і правильно підготувати. Особливо це важливо зробити, якщо плануєте готувати сушені соковиті апельсини для їжі.
При виборі орієнтуйтеся на такі параметри:
- віддавайте перевагу плодам середнього розміру;
- Шкірка не повинна бути дуже товстою, оскільки такі фрукти зазвичай більш сухі;
- м'якоть соковита та щільна;
- по шкірці йде однорідне забарвлення;
- апельсин має яскравий та приємний цитрусовий смак.
Якщо апельсини не пахнуть, скоринка пошкоджена, або вони мляві, такі фрукти краще не брати. Такий апельсин засушити для чаю можна. Але ось смакові якості будуть нижчими за очікуваний рівень.
Звичайно , млявий плід засушити легше і швидше. Але користі в таких апельсинах практично немає. Як і приємного, насиченого аромату.
Щоб сушені апельсини для їжі та декору були максимально безпечними, їх слід підготувати. Тут рекомендується зробити таке:
- кожен плід ретельно промити під теплою водою;
- скористатися щітками та господарським милом;
- ще раз промити під проточною водою;
- Висушити зайву вологу.
Деякі ополіскують плоди за допомогою окропу. Насправді, це не обов'язковий захід.
У процесі миття намагайтеся не натискати на плоди, щоб не спровокувати рясні виділення соків. Структура м'якоті має залишатися максимально цілою перед нарізкою.
