Способів , як засушити плітку в домашніх умовах, кілька. Головне – спочатку підібрати спосіб засолювання: сухим методом або в тузлуку. Процес сушіння та правила зберігання нескладні.
Чи не кожна риба виходить смачною при її приготуванні методом сушіння. Усім відома плотва має масу необхідних властивостей: невелика за розміром, із середнім ступенем жирності, приголомшливий смак готової риби. Даний спосіб в'ялення легко зробити вдома. Зробити таку відмінну закуску до пива вийде, якщо виконувати деякі правила .
Підготовка риби
Краще заготовляти плотву навесні. У цей період рибина не встигла увібрати в себе запах тину і характеризується підвищеною жирністю.
Калорійність сушеної плітки на 100 г продукту становить 141 ккал, вуглеводів – 0 г; жирів – 2 г; білків – 17,5 г.
При виборі риби важливий її розмір, для сушіння намагайтеся брати середню. Хоча вмілі знавці пристосувалися і великі тушки кладуть на дно ємності, а дрібні — мають зверху. Велику рибу слід солити лише потрошену, щоб не допустити процесу гниття. Влітку плотва поїдає водну зелень, тому можливо, що м'ясо буде з гіркуватістю.
У великої плітки витягти нутрощі, тушку промити під краном. Потім кинути на друшляк і дати рідини стекти.
