Як правильно приготувати в'ялені помідори будинку в мікрохвильовій печі, духовці, електросушарці. Для яких страв використовують в'ялені томати у кулінарії. Як зберегти заготівлю.
В'ялені помідори – популярна середземноморська закуска, яку можна приготувати в духовці або електросушарку. Домашня заготівля використовується для приготування перших, других страв, салатів. Зовнішній вигляд та смак залежить від ступеня усушки плода. Існує велика кількість способів та рецептів приготування в'ялених томатів. Щоб розібратися в тонкощах приготування страви, достатньо освоїти класичний рецепт.
Що потрібно знати перед тим, як почати в'ялити томати
Існує кілька тонкощів та правил приготування сушіння плодів. Ці нюанси слід з'ясувати собі до того, як почати в'ялити помідори.
Для сушіння беруть сорти із щільною м'якоттю. Рідкі плоди не беруть, оскільки після теплової обробки від них залишається тільки шкірка. Підходять для в'ялення м'ясисті томати невеликого розміру:
- чері;
- помідори-вершки;
Сухими спеціями та приправами можна посипати помідори перед тепловою обробкою. Свіжі трави додають у блюдо з готовим продуктом перед подачею на стіл. У томати їх сипати не можна, у духовці вони швидко обуглиться і зіпсують смак та зовнішній вигляд заготовки. Набір приправ залежить від особистого смаку автора страви. Найчастіше господині використовують:
- чебрець;
- базилік;
- кріп;
- петрушку;
- Розмарин;
- орегано;
- чебрець.
Продукт зберігають у підвалі. Відкрита банка має бути в холодильнику. Помідори дістають із ємності сухим приладом, інакше швидко зіпсуються.
