Як можна висушити ківі в домашніх умовах? Читайте корисні рекомендації від досвідчених господинь про засоби приготування зберігання сушеного ківі в домашніх умовах.
Смакові якості цього екзотичного фрукта порівнюють із сумішшю аґрусу та полуниці. Не дивно, що він ще й не менш корисний, не кажучи вже про те, що в холодну пору часто хочеться побалувати себе чимось смачненьким і ківі виявляється одним з найдоступніших фруктів на столі. Мало хто знає, що вживати його можна як у свіжому, так і в сушеному вигляді, і тим більше не кожному відомо, як це можна зробити в домашніх умовах.
Корисні властивості сушеного ківі
Тим, хто стежить за своєю вагою, буде корисно дізнатися, що калорійність сушеного ківі в цукатах із цукром становить 360 ккал. А калорій у свіжому ківі всього 47 на 100 г без шкірки. При цьому цей же продукт, сушений без цукру, набуває відразу 300 ккал.
Вживати сушений ківі рекомендують саме на сніданок, адже він досить ситний. Крім того, якщо є сушений ківі без цукру, можна навіть схуднути, адже фрукт має жироспалюючими властивостями.
Важливо: співвідношення БЖУ свіжого ківі 1/0,5/10,1, а сушеного – 0,2/15,2/14,3 на 100 р.
Якщо говорити про користь і шкоду сушеного ківі, то фахівці звертають увагу на багатство клітковини, що міститься в цьому продукті, завдяки величезній кількості корисних мікроелементів.
З його допомогою можна:
- запобігти передчасному старінню;
- прискорити процес загоєння зовнішніх ран;
- припинити посивіння волосся;
- зменшити вагу;
- підвищити настрій;
- Поліпшити загальне самопочуття та здоров'я в цілому.
Ось чому екстракт цього продукту використовується у деяких косметичних препаратах.
А ще сушений ківі корисний для відновлення волосяних цибулин, роблячи волосся міцнішим.
Увага: людям, які страждають на цукровий діабет, не можна вживати більше 20 г ківі на день.
Як вибрати ківі для сушіння
Для сушіння краще не вибирати погані фрукти, адже їх якість безпосередньо позначиться на смаку ласощів, які вийде в результаті. Досвідчені господині радять вибирати в міру пружні, не тверді і не тверді фрукти.
Зовні вони повинні бути покриті волосистою скоринкою, а всередині – містити зелену м'якоть із чорними кісточками. Тільки якщо використовувати продукт високої якості можна зробити насолоду, яка принесе максимум задоволення.
Як сушити вдома
Є два способи, як можна сушити ківі: в сушарці для овочів та фруктів або в духовці. Можна вибрати будь-який, залежно від того, яка побутова техніка доступна – процес однаково порадує простотою, а результат – бездоганним смаком, правда в останньому випадку сушіння може затягнутися на цілий тиждень, тоді як у першому потрібно витратити всього 12 годин.
Досвідчені господині рекомендують займатися сушінням ківі за допомогою електричної сушарки. Щоб засушити ківі в електросушарці, потрібно взяти лише 3 шт. ківі та ½ ст. цукру на 1 ст. води для приготування сиропу. Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати до процесу готування ківі в сушарці для овочів:
- Вимити, очистити від шкірки та нарізати ківі шматочками завтовшки 5 мм.
- Приготувати сироп для глазурування фруктів, а потім помістити в нього кожен шматочок і потримати близько 5 хвилин (не більше, щоб фрукти не втрачали форму).
- Перекласти часточки у ківі в сушарку для овочів на 12 годин, виставивши середній режим та температуру 55 градусів.
Процес затяжний, тому рекомендується здійснювати його з вечора. Тепер ви знаєте, як сушити ківі в електросушарці, але це не єдиний спосіб його приготування. Досвідчені господині, які не мають можливості використовувати цей побутовий прилад, знають, як висушити ківі в домашніх умовах за допомогою звичайної духовки.
Як рецепт можна взяти попередній варіант. Далі, щоб засушити фрукт, потрібно діяти відповідно до алгоритму:
- Вимити та витерти кожен фрукт, почистити, а потім нарізати акуратними кружальцями завтовшки 5 мм.
- Протягом 3-5 днів злегка підв'яти на балконі, розклавши кожен шматочок фрукта на поверхні (не допускаючи попадання прямих сонячних променів) таким чином, щоб він не стикався з сусідніми часточками.
- Після закінчення зазначеного терміну перекласти шматочки фрукта на лист і продовжувати сушити фрукт вже в духовці, розігрітій до температури 50 градусів (з відкритими дверцятами), поки ті повністю не висохнуть.
У цьому випадку час приготування (після завантаження в духовку) складе 8 годин. Тому для прискорення процесу все ж таки рекомендують запастися спеціальним обладнанням.
Але не важливо, яким чином вдалося досягти результату, головне — правильно зберігати сушений ківі, щоб він не покрився пліснявою або не зіпсувався будь-яким іншим чином.
Способи зберігання сушеного ківі
Сушений ківі потрібно зберігати в сухому, прохолодному місці подалі від сонячних променів. При зберіганні в коморі або холодильнику його можна вживати від півроку до 12 місяців.
У морозильній камері цей час зростає майже до двох років. Продовжити термін зберігання продукту допоможе щільно закритий поліетиленовий пакет або герметичний контейнер.
З чим поєднується в кулінарії
Ківі в кулінарії поєднують з бананом, готуючи з цих двох фруктів варення, морозиво та чізкейки. Одні з найцікавіших поєднань – з медом чи грушею.
Сушений ківі можна вживати як швидкий перекус з горіхами та іншими сухофруктами, додаючи в різні види каш, поєднувати їх з птахом і м'ясом, додаючи в соуси і роблячи підливи. Також він добре поєднується з сиром та випічкою.
Тепер вам не важко приготувати сушений ківі. А також ви дізналися, як правильно зберігати такий продукт та з чим його поєднувати. Ну а якщо у вас залишилися питання, сміливо ставте їх у коментарях.
