Чистка ананаса
Підготовка ананаса починається з його чищення, яке потрібно провести правильно, залишивши максимум м'якоті.
Покроковий опис:
- Покласти плід на бік і зрізати верхівку, захопивши приблизно 2,5 см від зеленої верхівки, а також низ, прибравши лише 1 см.!
- Тепер встановити фрукт вертикально та почати зрізати шкірку по 1 смужці, повертаючи ананас.
- На м'якоті буде видно точки, що залишилися від лусочок. Їх потрібно також видалити. Для цього потрібно знайти їх діагональ і надрізати вістрям ножа з двох сторін на глибину не більше 13 мм.
- Коли цей процес буде завершено, ананас нагадуватиме спіраль.
- Усередині фрукта є серцевина, яка не потрібна для сушіння. Її слід видалити. Якщо для сушіння потрібні кільця, то плід спочатку нарізають ними завтовшки 1,5-2 см, а потім виймають непотрібну частину.
Для чаю чи цукатів частіше нарізають м'якоть кубиками. Тоді можна поділити плід вертикально на чотири частини, видалити серцевину, а потім нарізати.
