Час сушіння ананасів
Час сушіння ананасів залежатиме від обраного методу, товщини шматків та бажаного результату.
Найдовше доведеться чекати готовності делікатесу при природному сушінні, оскільки там температура змінюватиметься протягом дня. За спекотної погоди понад +30°С частіше сушений ананас збирають вже через 3 дні, за прохолоднішої погоди може піти навіть 2 тижні.
У кухонних апаратах процес сушіння проходить швидше і триває трохи більше 36 годин.
Перевірка часток ананасів на сухість
Наприкінці сушіння необхідно обов'язково перевірити шматочки на готовність, щоб вони не зіпсувалися. Для цього спочатку можна просто обмацати поверхню ананаса. Вона не повинна бути липкою і залишати сліди на долоні. Частки повинні бути шкірястими, гнучкими . Якщо розламати одну штучку, то волога не виділятиметься. При цьому колір у фрукта залишається яскраво-жовтим.
Не можна забувати, що у добре висушеному фрукті зберігається близько 20% вологи.
