Цукати
Цукати важко назвати корисною стравою, але саме їх часто додають до святкової солодкої випічки. Для приготування доведеться попрацювати, так що запасіться терпінням.
Склад :
- стиглий ананас – 1 кг;
- цукровий пісок – 1 кг;
- вода – 1 л;
- лимонна кислота – 1 щіпка.
Покрокове приготування:
- Влити воду в емальований посуд, довести до кипіння та всипати цукровий пісок.
- Проваривши сироп приблизно 4 хвилини, вимкнути та відставити убік на 10 хвилин.
- Через певний час завантажити в нього ананас, заздалегідь очищений і нарізаний невеликими кубиками. Вони мають бути повністю покриті сиропом.
- Поставити каструлю на вогонь, а коли закипить вміст, зменшити його до мінімуму і варити 20 хвилин.
- Залишити шматочки в сиропі остигати на ніч. Повторювати процедуру ще 3 рази, щоразу даючи вмісту повністю охолонути.
- Провівши описані дії, відкинути фрукт на друшляк. Коли стіче вся рідина, розкинути шматочки на аркуші, застеляному пекарським папером.
- Сушити при 50°С у духовці, прочинивши дверцята. Кубики іноді перевертають, не даючи їм прилипнути.
Час готовності в цьому рецепті індивідуальний і залежить від розміру кубиків і потужності духовки. Добре, якщо апарат має режим конвекції, який краще використовувати.
