Як приготувати шашлик з осетра
Тепер потрібно розібратися, як правильно посмажити шашлик з осетра на вугіллі та вдома в духовці:
- На решітці. Вибравши будь-який рецепт шашлику з осетра, замаринувати підготовлену рибу цілком (якщо вона дрібна) або шматками витримати необхідний час. Потім вийняти з ароматної маси, зібрати зайву вологу і викласти м'ясо на решітку, попередньо раз огретую і змащену олією. Смажити близько 20 хвилин на вугіллі, постійно перевертаючи.!
- На шампурах. Осетрина, приготовлена на мангалі з використанням шампурів, – найчастіший варіант, яким користуються на пікніках. Мариновані шматки риби нанизують, часто чергуючи з скибочками овочів (томатів, цибулі, болгарського перцю, баклажану або кабачка ) , а також грибів. Це дозволяє страві залишитися досить соковитим. Смажити потрібно повертаючи шампури по колу близько 20-25 хвилин.!
- Як правильно запікати шашлик із риби в духовці. Для цього достатньо шматки риби, попередньо витримані в маринаді, надіти на дерев'яні шпажки, які зручніші в домашньому застосуванні. Але їх потрібно заздалегідь вимочити у воді, щоб вони не забрали вологу з м'яса. Викласти їх над глибокою формою і відправити в піч, розігріту до 180 градусів, на 15 хвилин.!
Коли немає можливості приготувати осетра на мангалі, можна посмажити м'ясо в духовці та на аркуші. Його слід застелити фольгою, щоб страва не підгоріла, першим шаром часто викладають кільця цибулі або часточки лимона. Можна скропити шматки невеликою кількістю м рідкого диму. Залишити у печі приблизно на 15-25 хвилин, температура 180 градусів.
Час приготування шашлику з осетра на решітці або іншими способами може відрізнятися. Це залежить від розміру шматків, вибраного маринаду, жару вугілля та технічних даних духовки.
