Як замаринувати в майонезі
Найпопулярніший соус у Росії підходить не тільки для салатів. Його успішно застосовують як маринад для м'яса. Гірчиця, що входить до складу продукту, добре розм'якшує каченяту. Качка на мангалі виходить ніжною та соковитою. Просочене майонезом м'ясо менше обгорає .
Для маринаду знадобляться:
- будь-який майонез, крім знежиреного, – 300 г;
- Качине м'ясо без кісток – 1,5 кг;
- цибуля ріпка – 3 шт.;
- суміш перців, сіль, улюблені спеції – за смаком.
Майонез змішують із подрібненою цибулею, спеціями, сіллю. М'ясо складають в емальовану каструлю. Шашлик заливають соусом, все перемішують. Місткість з напівфабрикатом ставлять у холодильник просочуватися на ніч.
Шашлик у маринаді із соєвого соусу та меду
Пікантний смак має качине м'ясо, мариноване в соєвому соусі з медом. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- Качка потрошена – 1 шт.;
- мед – 100 г на 1 кг м'яса;
- соус соєвий – по 100 г на 1 кг пташиного м'яса;
- сік та цедра одного лимона;
- спеції – на особистий смак.
Сіль для маринаду не знадобиться, вона вже входить до складу соєвого соусу.
В емальованій каструлі змішайте всі компоненти. Варіть склад 10-15 хвилин, доки маринад не загусне. Кожен шматок качини вмочити в соус, потім м'ясо скласти в миску. Залишити м'ясо птиці маринуватися на 1-2 години.
Збільшувати кількість соєвого соусу в рецептурі не рекомендується. Він додається до маринаду в пропорції 100 г на 1 кг м'яса.
Промаринована качка смажиться на вугіллі до готовності. Подавати з овочами та зеленню.
