Як правильно сушити виноград в електросушарці
Виноград у сушарці рідко сушать гронами, тільки якщо він дуже дрібний. В інших випадках, ягідки потрібно акуратно відокремити від плодоніжок, одночасно перебираючи врожай. Плоди з гниллю, пошкодженнями та плямами краще відразу відкинути.
Далі підготовлений продукт слід промити холодною водопровідною водою і відкинути на друшляк. Поставити на вогонь каструлю з водою, до якої додати харчову соду з розрахунку 1 ч. л. на 1 літр, довести до кипіння. У цей склад занурювати частинами виноград, знімаючи з поверхні піну, що утворилася.
Бланшувати ягоди близько 3-6 секунд, а потім відразу відкинути на друшляк і знову промити холодною водою, щоб зупинити тепловий процес. Розкинути плоди на натуральній тканині, щоб провести попереднє сушіння, і зверху промокнути серветками.
Тепер розподілити виноград по лотках, щоб він не стикався один з одним, встановити температуру 50-60 ° С і почати сушіння. Щогодини грати потрібно міняти місцями, а плоди трохи ворушити, не допускаючи прилипання. Перший етап триває 4 години.
Далі необхідно остудити ягоду, вимкнувши техніку близько двох годин і повторити описаний процес знову. Можливо, що потрібно зробити це 4-5 разів для того, щоб домашня родзинка в електросушарці якісно просохла.
