Як швидко висушити виноград у духовці
Родзинки в домашніх умовах зручно робити і за допомогою духової шафи. Підготовчий етап не відрізняється від сушіння в електросушарку. Також необхідно відокремити і перебрати ягоду, потім бланшувати кілька секунд у киплячому розчині води з содою і відразу охолодити холодною водою.
Просушити виноград, спочатку розкинувши його на відрізі натуральної тканини, а потім висипавши в 1 шар на лист, застелений пергаментним папером, щоб між плодами залишалася невелика відстань. Відправити його в духовку, попередньо розігріту до 55 ° С, на середні полозья, залишивши дверцята прочиненими, щоб виходила пара.
Сушити плоди потрібно в кілька етапів, вимикаючи пекти кожні 4-5 годин, давши виноград повністю охолонути. При цьому щогодини або дві потрібно ягоду перевертати, щоб вона не прилипла і рівномірно втрачала вологу. Зазвичай на весь процес йде 2-3 доби, але в останній день потрібно зменшити температуру до 35 ° С, щоб не допустити пересихання та підгорання.
